Zimasi

Această intrare pe tema enzimelor este doar o schiță . Contribuiți la îmbunătățirea acestuia în conformitate cu convențiile Wikipedia . Urmați sfaturile de proiectare de referință .

Zimazele sunt un complex enzimatic care intervine în reacții precum glicoliza și fermentarea alcoolică a zaharurilor în etanol și dioxid de carbon . Pe măsură ce are loc conversia, reacția va încetini treptat. Aceste enzime apar în mod natural în drojdii .

Zimazele au fost izolate pentru prima dată din celulele de drojdie în 1897 de către chimistul german Eduard Buchner , care a efectuat fermentația necelulară a zahărului în laborator. Chimist britanic Arthur Harden împărțit în două zymases dializabil soiuri și non-dializabil în 1905 .

Termenul zimază indică, de asemenea, denumirea comercială pentru amestecul de enzime generice pancrelipază , un supliment alimentar care conține enzimele amilază , peptidază și lipază . Este folosit pentru a ajuta digestia la persoanele care nu produc suficiente enzime digestive.

Portalul de biologie : Accesați intrările Wikipedia care se ocupă de biologie