Supa imperială
Salt la navigare Salt la căutare
| Supa imperială | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Emilia Romagna |
| Difuzie | zone din jurul Bologna și Ravenna |
| Detalii | |
| Categorie | fel întâi |
| Ingrediente principale |
|
Supa imperială este un fel de mâncare tipic al tradiției culinare din Emilia-Romagna , răspândită în special în zonele din jurul Bologna și Ravenna . Este un prim fel cu un preparat pe bază de gri , ouă, parmezan ras, mortadela, puțin unt și nucșoară. Amestecul obținut prin amestecarea ingredientelor se întinde pe farfurie și se coace la cuptor. Se taie apoi cubulețe și se toarnă în bulionul de carne care fierbe. [3] [4] .
Pellegrino Artusi vorbește și despre această rețetă în cartea sa de rețete Știința în bucătărie și arta de a mânca bine , numind-o supă făcută cu griș , din care există două versiuni [3] .
Notă
- ^ Supă imperială , pe Bittersweet . Adus 23/04/2015 .
- ^ Katia Brentani, Hai să ne îmbibăm ! Dacă nu este supă, este tigaie umedă , ediții Damster, 2013, ISBN 88-6810-095-9 .
- ^ a b Supă imperială , pe Cibo360.it . Adus 23/04/2015 .
- ^ Peppino Manzi, Bucătăria de coastă a Mediteranei - Romagna , Peppino Manzi, 2013, p. 203, ISBN 88-6885-378-7 . Adus la 23 aprilie 2015 (arhivat din original la 4 martie 2016) .
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikisource conține o pagină dedicată Supei Imperiale
- Wikisource conține o pagină dedicată Supei Imperiale