Agent salivant

Această intrare pe tema chimiei alimentelor este doar o schiță . Contribuiți la îmbunătățirea acestuia în conformitate cu convențiile Wikipedia .

Termenul de agent salivant sau „sialagog” identifică molecule chimice capabile să stimuleze producția de salivă .

Acizii organici prezenți într-o gumă de mestecat sunt capabili să stimuleze producția de salivă în timpul mestecării . Un exemplu de agent salivant este acidul citric .

Salivația este reglată de nervul trigemen care determină și percepția altor senzații, de exemplu senzația de frig cauzată de mentol sau de căldură, cauzată de capsicina prezentă în ardei iute .

Agenții salivați sunt utilizați în producția de gumă de mestecat pentru a îmbunătăți percepția aromatică a produsului.

Portalul de biologie : Accesați intrările Wikipedia care se ocupă de biologie