Aglianicone

Aglianicone
Detalii
tara de origine	Italia
Culoare	negru
Italia
Regiuni de cultivare	Basilicata Campania
DOC	Castel San Lorenzo
IGT	Benevento Campania Dealurile din Salerno Dugenta Epomeo Paestum Pompeian Roccamorphine Terre del Volturno
[1]

Aglianicona este un soi de struguri negri. Se cultivă în Campania și Basilicata din care se obține un vin roșu cu o aromă intensă. ^[1]

Istorie și teritoriu

Istoria Aglianicone este împletită cu cea a Aglianico, cu Cilento și cu evenimentele istorice complexe ale acestui teritoriu. Cilento este partea internă a unui teritoriu pe a cărui coastă existau importante orașe grecești (de exemplu: Velia și Paestum ) care reprezentau adevărate hub-uri comerciale de-a lungul rutelor tirrenice ale coloniștilor greci. Acest teritoriu, precum și în interiorul celui de-al 3-lea centru de domesticire a viței de vie, a reprezentat, de asemenea, un centru de acumulare varietală și, prin urmare, un loc privilegiat de schimb cu alte zone învecinate (de exemplu, Napoli și Ischia) din acest motiv, are încă o bogăție varietală deosebită astăzi, neexplorat pe deplin până în prezent.

Referindu-ne la vinurile din jurul orașului Napoli, găsim una dintre primele mențiuni ale numelui Aglianico ( Aglianicum vinum ) care apare în 1596 în De Naturali Vinorum Historia de Andrea Bacci . În timp ce numele Aglianicone este raportat de Giuseppe Acerbi în 1825 în lista soiurilor de viță de vie din Napoli, împreună cu alte soiuri, inclusiv: Aglianica, Aglianica vera, Aglianica sorcella și Aglianica Cola Giovanni. Contele Giuseppe Di Rovasenda , în Eseul unei ampelografii universale din 1877, raportează Aglianicone sau Ruopolo în cadrul grupului Aglianica, format din: Aglianica, Aglianica feminină sau Aglianichella și Aglianico masculin sau Spriema.

În cele din urmă, Carlucci (în Ampélographie 1904) oferă o descriere ampelografică sintetică a 5 biotipuri ale grupului Aglianica : Aglianico comun , Aglianico S. Severino sau di Lapio (Montemarano), Aglianico zerpoluso , Aglianichello (sau Aglianichella sau Aglianicuccia (Pozzuoli) ) sau Aglianico Feminin (Campagna) ) și Aglianicone . Carlucci a subliniat, de asemenea, că, în timp ce în zona Vulture podgoriile constau aproape exclusiv din Aglianico comun, în provinciile Campania, Aglianico comun era cultivat împreună cu unul sau mai multe dintre celelalte biotipuri. Carlucci a scris că, în comparație cu biotipurile de Aglianico, Aglianicone a avut o vigoare mai mare, o dimensiune mai mare a strugurilor și a grămezii, precum și o maturare mai precoce.

De-a lungul timpului, Aglianiconul a fost aproape abandonat și rar folosit în podgoriile noi. Recent, însă, unele companii producătoare de vin din zona Cilento, din provincia Salerno, unite în asociația Terre dell'Aglianicone, și-au manifestat un interes reînnoit pentru această viță de vie, inserându-o în baza ampelografică a Denumirii de Origine Controlată „ Castel San Lorenzo ” și promovarea, în colaborare cu Universitatea Federico II din Napoli și Universitatea din Basilicata, a unui proiect de cercetare axat pe studiul viței de vie și al mediului.

Geniu Loci

Aglianicona este o viță de vie nativă din zona Cilento în care există cel puțin alte 3 biotipuri. În special, biotipul Castelului San Lorenzo este, cu o marjă rezonabilă de siguranță, unul dintre părinții comunei Aglianico, în timp ce biotipul Postiglione și biotipul Monteforte Cilento sunt strâns legate de primele două. Diferitele relații indică faptul că aceste viță de vie sunt aproape sigur rezultatul traversărilor spontane care au avut loc într-o singură podgorie sau, în orice caz, într-o zonă bine definită situată în Cilento. Acest lucru face din Aglianicone un soi de struguri mai vechi decât Aglianico.

Caracteristici morfologice

Aglianicona este o viță foarte viguroasă, cu frunze mijlocii-mari, cu trei sau cinci lobi și sinusul pețiol deschis. Preferă tăierea îndelungată datorită fertilității scăzute a mugurilor bazali. Clusterul biotipului Castel San Lorenzo este mediu-mic, în timp ce cel al accesiunilor Postiglione și Monteforte este mediu. Strugurele este mediu-mare, sferic, pruinos cu aromă neutră. În jurul celei de-a doua decenii a lunii octombrie atinge nivelul corect de zahăr, menținând în același timp o aciditate tartrică și malică bună și o intensitate excelentă a culorii pielii negru-albăstrui.

Metoda de cultivare

În Cilento această viță de vie nu are nevoie de irigare și preferă portaltoi cu vigoare medie-mică în raport cu adâncimea și mărimea bobului solului.

Atitudini oenologice

Vinul este de bună calitate, elegant, ceea ce reprezintă pe deplin expresia unei viță de vie și a terroirului acesteia.

Culoarea este violet, mediu vâscoasă, cu arcade dense și regulate care confirmă o încărcare bună de glicerină și o bogăție de extract.

Pe nas, se percep clar indicii de căpșuni sălbatice, mure și afine, toate înconjurate de atingeri de prune în alcool care sporesc încărcătura alcoolică bună. După câteva clipe, buchetul se deschide în care note de cuișoare, piper negru, o notă clară de lemn dulce și rădăcini, atingeri de ciuperci, humus și frunze de tutun sunt recunoscute pentru a înconjura nasul elegant.

Pe palat intrarea este caldă, catifelată, senzația de pseudo-căldură dată de alcool este bună, care însă se echilibrează bine cu o aciditate marcată, care traversează limba cu senzații aproape electrice. Mediu sărat, cu o mineralitate de piatră cu taninuri tinere integrate în corpul vinului.

Temperatura de servire 16 ° C în pahare mari pentru a permite buchetului să se exprime la maxim.

Perechi sugerate: Carne de vită feliată cu esență de rozmarin și crustă de alune și cafea, pentru a îmbogăți picantul și a echilibra notele de sânge cu aciditatea marcată.

Notă

Portalul agriculturii

Portalul alcoolului