Anticucho
Salt la navigare Salt la căutare
| Anticucho | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Peru |
| Detalii | |
| Categorie | al doilea fel de mâncare |
Anticucho servit cu un coc de porumb
Anticucho este un fel de mâncare din bucătăria Criolla din Peru [1] .
Caracteristici
Este un frigărui de bambus sau metal pe care sunt lipite felii de inimă de vacă , fierte pe grătar sau într-o tigaie [2] [3] .
Rețeta provine din țările sud-americane aparținând Imperiului Inca și mai târziu din Viceregatul Peru .
Este considerat unul dintre cele mai populare și tipice feluri de mâncare ale acestui continent, în special în bucătăria peruviană și boliviană . În Peru este un fel de mâncare tradițional datând din epoca colonială și este conectat la procesiunea Domnului Minunilor
Garnitura care însoțește de obicei anticuchos sunt cartofii la grătar sau fierți sau știulete de porumb întregi sau tăiate [2] [1] .
Istorie
Anticucho peruvian
Anticucho chilian
Anticucho chilian
Anticucho bolivian
Notă
- ^ a b ( EN ) Philip Martin McCaulay, Peruvian Cuisine , Lulu.com, 2009, p. 8, ISBN 0-557-19543-8 .
- ^ a b BBQ. Cea mai bună rețetă pentru anticuchos sau modul în care îți gătesc inima , pe glicidigusto.it . Adus pe 27 noiembrie 2015 .
- ^ Nobuyuki Matsuhisa, Nobu. Toate rețetele , Giunti Editore, 2004, p. 79, ISBN 88-09-03722-7 .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Anticucho
