Antocianidina

Această intrare pe tema chimiei organice este doar o schiță . Contribuiți la îmbunătățirea acestuia în conformitate cu convențiile Wikipedia .

Antocianidinele sunt o clasă de coloranți pentru plante. Aceștia alcătuiesc agliconii , adică partea fără molecula de zahăr, a antocianinelor .

Selecția antocianidinelor și a grupurilor substituente înrudite

Antocianidina	Structură de bază	R 3 '	R 4 '	R 5 '	R 3	R 5	R 6	R 7	numar CAS	PubChem
Aurantinidina		−H	−OH	−H	−OH	−OH	−OH	−OH	25041-66-1
Apigeninidina		−H	−OH	−H	−H	−OH	−H	−OH	[1] Numărul CAS nu este valid
Cianidină		−OH	−OH	−H	−OH	−OH	−H	−OH	13306-05-3	128861
Delfinidina		−OH	−OH	−OH	−OH	−OH	−H	−OH	13270-61-6	68245
Europinidină		- OCH 3	−OH	−OH	−OH	- OCH 3	−H	−OH	19077-87-3
Luteolinidin		−OH	−OH	−H	−H	−OH	−H	−OH	1154-78-5
Pelargonidină		−H	−OH	−H	−OH	−OH	−H	−OH	134-04-3	67249
Malvidina		- OCH 3	−OH	- OCH 3	−OH	−OH	−H	−OH	643-84-5	69512
Peonidin		- OCH 3	−OH	−H	−OH	−OH	−H	−OH	134-01-0
Petunidină		−OH	−OH	- OCH 3	−OH	−OH	−H	−OH	1429-30-7
Rosinidina		- OCH 3	−OH	−H	−OH	−OH	−H	- OCH 3	4092-64-2
Tricetinidină		−OH	−OH	−OH	−H	−OH	−H	−OH	[2] Numărul CAS nu este valid
6-hidroxi-cianidină		−OH	−OH	−H	−OH	−OH	−OH	−OH	[3] Numărul CAS este nevalid
6-hidroxi-delfinidin		−OH	−OH	−OH	−OH	−OH	−OH	−OH	[4] Numărul CAS este nevalid

Scorțișoara este alimentul cu cel mai mare conținut de proantocianidine (8100 mg la 100 g), urmat de pudră de cacao (1373 mg), aronia de fructe proaspete (800 mg la 100 g) și în cantități similare (aproximativ 500 mg) în fasolea roșie, alune, afine și negru.
Antocianidinele îndeplinesc o funcție preventivă a cancerului deoarece sunt antioxidanți și previn angiogeneza , adică formarea în celulele canceroase a capilarelor care furnizează oxigen și substanțe nutritive necesare pentru ca tumorile mici să crească și să se reproducă.
Aronia (800 mg la 100 grame), căpșunile (140 mg la 100 grame), zmeura (30 la 100 grame), murele și nucile au mult mai puține antocianidine, dar conțin acid elagic (aproximativ 20 mg) care este la fel de eficient împotriva sângelui vascularizația vaselor, tumoră și, în plus, împiedică substanțele potențial cancerigene să devină toxice și să se lege de ADN.

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre antocianidină

Portalul chimiei : portalul științei compoziției, proprietăților și transformărilor materiei