Appelflap

Appelflap
Foaie de foietaj
Origini
Alte nume	chausson aux pommes
Locuri de origine	Olanda Franţa
Detalii
Categorie	dulce

Appelflap este un desert olandez copt, asemănător strudelului, făcut cu aluat foietaj și mere . în Franța se numește chausson aux pommes .

Istorie

Desertul ar fi fost creat în Saint-Calais ( Sarthe , FR ) în 1630 la sfârșitul unei epidemii. Fête du chausson este încă ținută în oraș în fiecare an în septembrie. ^[1] .

Pregătirea

Cea mai folosită calitate a merelor este Golden Delicious , deoarece se găsește în fiecare anotimp. Dar și mai bine este calitatea olandeză a lui Boskoop Bella (numită și Goudreinet ), deoarece aceste mere au un grad mai ridicat de aciditate și sunt mai ferme, astfel încât aroma și textura sunt mai bine conservate în timpul gătitului ^{[ fără sursă ]} .

Appelflap se prepară cu o foaie de foietaj, are o formă triunghiulară și o umplutură de bucăți de măr și scorțișoară , eventual completate cu făină de migdale , stafide corintice și / sau sultane . În timpul sau imediat după gătire, Appelflap este presărat cu zahăr granulat.

Calitățile Appelflaps se disting prin utilizarea untului în loc de margarină și pentru umplutura aromată cu coajă de lămâie rasă.

Notă

Elemente conexe

• ştrudel

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe Appelflap

linkuri externe

• appelflappen maken , pe appelflappenmaken.nl .

Portalul bucătăriei : accesați intrările Wikipedia referitoare la gătit