Cotlet de capră
Salt la navigare Salt la căutare
| Cotlet de capră Siano | |
|---|---|
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Campania |
| Zona de productie | Provincia Salerno , în special municipiul Siano |
| Detalii | |
| Categorie | al doilea fel de mâncare |
| Recunoaştere | PAT |
| Sector | Carne proaspătă (și măruntaiele) și preparatele acestora |
Cotletul de capră este un rulou de carne de capră , de obicei umăr sau coapsă, umplut cu ierburi aromate ( usturoi , pătrunjel , piper ) și brânză pecorino îmbătrânită , înăbușită cu roșii decojite și ulei de măsline extravirgin . Sosul obținut din gătit este folosit și ca condiment pentru paste în primele feluri: în mod tradițional se folosesc ziti sau zitoni .
Este un fel de mâncare tipic al bucătăriei tradiționale din valea Sarno . Regiunea Campania a obținut recunoaștere de la minister pentru produsul tradițional al cotletului de capră Siano .
Alte proiecte
-
Wikționarul conține dicționarul lema « braciola » -
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe chop
linkuri externe
- Fișă de produs pe site-ul web al regiunii , pe sito.regione.campania.it . Adus la 7 august 2009 (arhivat dinoriginal la 15 decembrie 2009) .
- Foaie de produs publicată în BUR , pe produsitipici.com .
