Ziti
| Ziti | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Campania |
| Detalii | |
| Categorie | fel întâi |
| Recunoaştere | PAT |
| Sector | Produse de patiserie proaspete și produse de la brutărie, biscuiți, produse de patiserie și cofetărie |
Ziti sunt un tip de aluat de grâu dur , alungit, tubular și gol și cu o suprafață netedă, cum ar fi bucatini, dar cu diametru mai mare, puțin mai îngust decât rigatoni, dar mai larg decât mezzani . În varietatea "ziti rigati", acestea au linii și creste pe suprafață care sunt elicoidale sau paralele cu secțiunea verticală.
Chiar dacă sunt ambalate ca paste lungi , tradiția culinară din sudul Italiei dorește ca acestea să fie rupte manual în farfurie înainte de a le găti [1] [2] .
Cuvântul zito este o formă sudică a cuvântului toscan citto „copil”, care în sud avea semnificația „burlac”, „femeie necăsătorită” și apoi „iubit / -a”. [3] Numele derivă din expresia Maccheroni della zita , un fel de mâncare preparat în mod tradițional de mireasă (în Napoli numită Zita ) pentru cina de nuntă. [4] . Ziti a devenit foarte popular în Statele Unite cu seria de televiziune The Sopranos .
Notă
- ^ Ziti , pe barilla.com . Adus la 11 martie 2019 .
- ^ Rețetă Ziti baked , pe Il Cucchiaio d'Argento . Adus la 11 martie 2019 .
- ^ zito1 în Vocabulary - Treccani , pe www.treccani.it . Adus la 30 aprilie 2020 .
- ^ Ziti - Specialități , pe pastagarofalo.it . Adus la 11 martie 2019 .
