Degetare (paste)
Salt la navigare Salt la căutare
| Degetele | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | Ditaloni, Ditali sau Fitalini |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Campania |
| Difuzie | Peninsula italiană |
| Detalii | |
| Categorie | fel întâi |
| Ingrediente principale | Făină de grâu dur |
| Variante | Neted Rigati |
Degetele sunt un tip de paste din Campania [1] , care au dat naștere unei game largi de variații.
Tipologie
Pe lângă degetare, există și ditalini (mai mici) [2] și ditaloni [3] . Pot fi netede sau dungate.
Utilizare
Sunt deosebit de potrivite în prepararea supelor [2] , supelor și minestrului . În bucătăria napolitană sunt adesea folosite pentru a prepara ceea ce poate fi definit ca supe uscate , cum ar fi paste și fasole , paste și mazăre și așa mai departe.
Notă
- ^ Rețete de gătit, paste și sosuri gata preparate - Barilla
- ^ a b ( EN ) Sandra Woodruff, Secretele gătitului italian fără grăsimi: peste 130 de rețete cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi, tradiționale și contemporane - De la Antipasto la Ziti , Penguin, 1996, pp. 120. Adus pe 12 septembrie 2019 .
- ^ (EN) Franco Cecla, Pasta and Pizza , Prickly Paradigm Press, 2007, p. 98. Adus pe 12 septembrie 2019 .
