Mantou Shengjian
| Mantou Shengjian | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  China |
| regiune | Shanghai |
| Detalii | |
| Categorie | singur fel de mâncare |
Mantou Shengjian ( Wu chinezesc : ssanji mhoedhou , cunoscut și sub numele de shengjianbao în afara regiunii vorbitori de Wu) este un tip de baozi mic prăjit (chifle aburite ) care este o specialitate din Shanghai [1] [2] . De obicei este umplut cu carne de porc și jeleu care se amestecă într-o supă lichidă atunci când este gătită. Mantou Shengjian a fost unul dintre cele mai comune micuri dejun din Shanghai de la începutul secolului al XX-lea.
Originea numelui
În chineza modernă, un coc umplut se numește baozi sau bao , în timp ce atunci când nu este umplut se numește mantou . Deși în regiunea Jiangnan unde se vorbește chineza Wu , cuvântul mantou se referă la ambele ca la chineza mijlocie . Prin urmare, mantou shengjian este numit mantou, în ciuda faptului că este un coc umplut. Același lucru este valabil și pentru mantia xiaolong , care este adesea numită xiaolongbao în celelalte variante ale chinezei.
Numele mantou shengjian este adesea scurtat la shengjian (| 生煎, shēngjiān ).
Notă
- ^ (EN) Sheng Jian Bao: chifle de porc tigaie (生煎 包) , pe redhousespice.com. Adus pe 13 martie 2019 .
- ^ (EN) Shengjian mantou - Shanghai Pan Fried Pork Soup Buns [ link broken ] , Yang Liu , 24 noiembrie 2016. Adus pe 13 martie 2019 .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre mantou Shengjian
