Cavatappi (paste)
| Tirbuşon | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| IPA | [kavaˈtappi] |
| Alte nume | Iubire, spirale, răsucire |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Emilia Romagna |
| Creat de | Săricică |
| Detalii | |
| Categorie | fel întâi |
| Sector | Paste |
| Variante | Cellentani |
Tirbușor [kavatappi] sunt un tip de paste , in mod specific macaroane in forma unui tub elicoidal [1] . Sunt cunoscute și sub alte nume, inclusiv iubiri , spirale sau tortiglione [2] . De obicei sunt marcate cu linii sau creste la suprafață. Tirbușoanele sunt tipuri de macaroane sau paste groase, goale, produse fără utilizarea ouălor . Pot fi de culoare galbenă, la fel ca majoritatea pastelor, sau pot adăuga un colorant alimentar pentru a le face verzi sau roșii. Pot fi folosite într-o mare varietate de feluri de mâncare, inclusiv salate , supe și flansuri .
Etimologie
Numele derivă din instrumentul cu formă elicoidală cu același nume folosit pentru extragerea dopurilor din gâturile sticlei.
Denumirea de tirbușon este un nume generic adoptat de alte mărci care au imitat Cellentani din Barilla [3] .
Origine
Acest tip special de paste s-a născut în anii 70 la compania Barilla di Parma, când s-au realizat în mod greșit o serie de paste cu o serie de linii spiralate în loc de linii drepte. Acestea au produs paste spiralate sau în formă de primăvară, iar Barilla a decis să dedice numele unuia dintre cei mai renumiți cântăreți și showmani ai vremii, Adriano Celentano , dat fiind porecla sa „ izvorul ” [4] . Deoarece acest nume a fost o marcă comercială Barilla, alte fabrici de paste au fost nevoite, din motive legale, să utilizeze un denumire diferit și nou ca tirbușon .
Rețete tipice
Tirbușoanele sunt de obicei utilizate cu condimente italiene tipice, cum ar fi amatriciana sau pesto alla genovese . Se găsește în principal în sosurile de paste pe bază de roșii, dar este, de asemenea, strâns asociată cu diferite tipuri de brânzeturi, cum ar fi mozzarella , parmezanul sau provolonul . Este, de asemenea, o alternativă obișnuită în bucătăria italo-americană și engleză pentru binecunoscutul preparat brânză Mac'n (din limba engleză : macaroni and cheese), un fel de mâncare format din macaroane sau, în acest caz tirbușon, cu o brânză topită pansament precum cheddar [5] .
Notă
- ^ Tirbușoare mediteraneene: rețete de paste , pe www.pastaricette.com . Adus la 22 decembrie 2020 .
- ^ (EN) The Nibble: Pasta Types pe www.thenibble.com. Adus la 22 decembrie 2020 .
- ^ Cellentani | Barilla , pe Barilla . Adus la 22 decembrie 2020 .
- ^ Barilla, pastele „Cellentani” s-au născut dintr-o eroare , pe ACfans . Adus la 22 decembrie 2020 .
- ^ (RO) Cremă de tirbușon și brânză , Gust de casă. Adus la 22 decembrie 2020 .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Cavatappi (paste)
