Copt
| Copt | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | Tartă cu fructe |
| Locul de origine |  Italia |
| Detalii | |
| Categorie | incepator |
Flanul , uneori numit și flan , este un preparat tipic de mâncare italiană care poate fi folosit ca aperitiv sau ca fel principal, adică un adevărat fel de mâncare [1] [2] .
Uneori ingredientele sale de bază sunt: bechamel , ouă , parmezan ras, legume la alegere. Există, de asemenea, diferite flanșe, în care se pot adăuga carne, șuncă gătită sau alte ingrediente în locul legumelor.
Unul dintre cele mai cunoscute flanși este flanul vegetal. Ouăle (uneori cu albuș batut) și brânza se adaugă la legumele fierte, tocate și aromate (cu ulei sau unt ). Dacă doriți, un vârf de nucșoară , pe lângă sarea potrivită.
Poate fi gătit la cuptor într-o matriță cu o gaură la mijloc, numită „ cerc de flan ”, de preferință antiaderentă pentru a facilita operația de mulare, sau în cazul compușilor deosebit de delicati (cu albușuri bătute), în o baie - marie la cuptor, astfel încât să rămână o plăcintă foarte moale și pufoasă. Flanul este gătit atunci când scufundă o scobitoare, acesta iese curat. Gătitul poate avea loc și în cuptoarele moderne cu microunde, cu avantajul gătirii rapide, dar cu dezavantajul unei umidități relative mult mai mari pe unitate de volum. Gătitul poate avea loc și într-o oală sub presiune [3] .
Notă
- ^ Rețetă Flan de dovlecei , pe lingură de argint . Adus pe 10 octombrie 2017 .
- ^ Corrado Barberis, Mangitalia istoria Italiei a servit pe masă , Donzelli Editore, 2010, p. 157, ISBN 978-88-6036-449-4 .
- ^ Flanul , pe Sale & Pepe . Adus pe 10 octombrie 2017 .
