Tarta

În gătit Quiche / kiʃ / echivalent de sagging italian , este un tip de plăcintă savuros de preparate din bucătăria franceză . Se prepară în principal cu ouă și creme fraîche învelite într-un aluat pe bază de făină gătit la cuptor. Posibilitatea de a include și alte alimente vă permite să aveți nenumărate variații bazate pe carne și legume ( țelină , ardei iute , ceapă , praz , șalotă etc.).

Etimologie

Cuvântul quiche provine din limba germană Kuchen / 'ku: xən / , care în italiană înseamnă „tort”.

Quiche lorraine / kiʃ lɔ'ʁɛn / (originar din regiunea franceză Lorena ) este cea mai cunoscută varietate de quiche. Se bazează pe produse de patiserie cu coajă scurtă și conține o umplutură de ouă , cremă fraîche și slănină . Dacă adăugați brânza (de obicei cea elvețiană, deoarece se amestecă mai bine), care nu este prezentă în rețeta originală, vorbim despre quiche vosgienne / kiʃ vo'ʒjɛn / . Când se adaugă ceapă, se numește alsacienne quiche / kiʃ alza'sjɛn / .

Controlul autorității	LCCN (EN) sh85109839 · GND (DE) 4121546-1 · BNF (FR) cb12286541v (data)

Portal bucătărie

Portal Franța