Anelletti Al Forno

Anelletti Al Forno
Origini
Alte nume	Timbale De anelletti
Locul de origine	Italia
regiune	Sicilia
Zona de productie	Palermo
Detalii
Categorie	fel întâi
Ingrediente principale	paste, vinete, sos de carne, brânzeturi, mazăre, pastă de roșii [1]
Variante	timballetti

Anelletti al forno sunt un tip de paste coapte numite paste coapte în Sicilia tipic pentru Palermo și provincia sa, dar răspândit și în restul Siciliei ^[2] .

Caracteristici

Anelletti se găsește atât în ​​unitățile comerciale, de la restaurante la snack-baruri, de la prăjituri până la baruri cu delicatese, dar se consumă foarte mult în familie, mai ales în vacanțe datorită pregătirii îndelungate necesare ^[3] .

Pastele care se folosesc pentru a pregăti tigaile sunt tocmai anelletti (paste în formă de inel) de aproximativ un centimetru și cu o grosime similară cu cea a bucatino. La baza acestui fel de mâncare se află un ragù deosebit asemănător cu cel bologonez, care în Palermo chiar și în versiunea clasică a sosului bologonez se face aproape întotdeauna cu adăugarea de mazăre. Printre numeroasele variații ale acestei metode de preparare, unele implică utilizarea șuncă, ou fiert în umplutura internă, altele de mozzarella, altele încă de pecorino. În unele delicatese poate fi găsit și în porții unice, numite local „timbaletti”, care sunt preparate în recipiente de aluminiu sub forma unui con trunchiat.

Notă

Elemente conexe

• Pastele coapte
• Palermo
• Bucătăria siciliană

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Anelletti al forno

Portal bucătărie

Portalul Sicilia