Bucatini
| Bucatini | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Lazio |
| Difuzie | Peninsula italiană |
| Detalii | |
| Categorie | fel întâi |
| Ingrediente principale | gris de grâu dur |
| Variante | Spaghete Fidea |
Bucatini sunt un tip de paste lungi, asemănătoare cu spaghetele mari perforate.
Utilizare
Bucatini sunt tipice orașului Roma, care le combină cu condimente puternice și simple (cacio e pepe, amatriciana , carbonara ) [1] . Este o pastă de gri de grâu dur . Timpii de gătit sunt mai mult sau mai puțin identici cu spaghetele, deoarece, în ciuda faptului că sunt mai mari decât acestea din urmă, orificiul lor central favorizează trecerea apei (în timpul gătitului), permițând astfel o gătire destul de rapidă [2] .
Sosul prin excelență al acestei forme de paste este amatriciana : un sos făcut cu slănină și roșie [2] [3] .
Bucatini nu trebuie confundat cu ziti care au un diametru mai mare.
Istorie
Bucatini s-au răspândit în principal în Regatul Napoli , de fapt chiar și astăzi în multe bucătării din sudul Italiei puteți găsi o armătură cu o secțiune pătrată pentru extragerea bucatino. [2] Chiar și muzicianul Gioachino Rossini a fost foarte pasionat de această formă de paste până la punctul de a avea o seringă de argint construită pentru a umple bucatini. [2]
Notă
- ^ Bucatini - Long Pasta , pe PastaGarofalo.it . Adus pe 28 august 2019 .
- ^ a b c d Istoria Bucatini, un trecut aproape pierdut , în inNaturale , 28 ianuarie 2018. Adus pe 28 august 2019 .
- ^ (EN) Bucatini Pasta și cum să-l utilizați pe mâncarea de molid. Adus pe 28 august 2019 .
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikționarul conține dicționarul lema « bucatino » -
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre bucatino
