Braserie

Intrarea în braseria La Coupole din Paris

Braseria (pronunțată [bʁas.ʁi] ) este un restaurant tipic francez , unde puteți lua o masă rapidă. ^[1] Oferă preparate din bucătăria relativ simplă, precum și un serviciu de masă, un meniu tipărit și mese cu fețe de masă, spre deosebire de bistrourile mai simple, care ar putea să nu aibă niciuna dintre aceste caracteristici.

Etimologie

Cuvântul francez braserie înseamnă inițial „ fabrică de bere ”. ^[2] Probabil în interiorul acestor hanuri era obișnuit să-și fabrice propriile beri care erau servite împreună cu mâncarea către clienți. Unele braserii și-au preluat vechea tradiție transformându-se și în microbuze .

Istorie

Înflorind în secolul al XIX-lea , în trecut, în special în Paris , se vorbea adesea despre „braseria alsaciană”, deoarece multe dintre aceste locuri fuseseră deschise de către alsacieni înainte de războiul franco-prusac . ^[3] Anexarea Alsaciei la Prusia a pus problema taxelor vamale și astfel, de atunci, berea a venit în principal din Lorena până în 1918.

Bucătărie

Braseriile oferă în general un meniu extins și câteva sugestii sezoniere ale zilei. Mulți, în special în Paris și în marile orașe, au un stand de fructe de mare . ^[4] Varza murată , o moștenire a vechilor braserii alsaciene, este un fel de mâncare clasic al acestor locuri. ^[5] Există, de asemenea, feluri de mâncare simple pentru mese rapide, mezeluri , salate mixte și mâncăruri din carne cu o parte de cartofi prăjiți. Brasăriile pot oferi clienților lor berea artizanală pe care o produc singure.

Notă

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Brasserie

Portal bucătărie

Portal Franța