Potir (sticlă)
Un potir este un pahar , sau mai bine zis, o familie de pahare în formă de lalea închisă, cu o tulpină subțire numită tulpină , care se sprijină ortogonal pe o bază circulară numită picior . Vinul este turnat într-o burtă care variază în lățime în funcție de caracteristicile gustative, numită bevante , mai largă în partea inferioară și cu o deschidere mai îngustă în partea de sus, pentru a transmite aromele care sunt eliberate spre nas. porțiune cu burtă. Paharul trebuie umplut până la punctul în care burta este cea mai lată, astfel încât vinul să aibă cea mai mare suprafață posibilă în contact cu aerul.
Forma poate varia în funcție de tipul de vin și, în acest caz, paharul ia numele vinului căruia îi este dedicat (de exemplu, paharul Sangiovese).
Forma mai largă tinde să transmită vinul spre centrul limbii, unde predomină percepția aromelor și taninurilor , în timp ce forma mai îngustă tinde să trimită băutura către papilele gustative situate pe toate părțile limbii. În timp ce paharele cu un băutor mai larg sunt de preferat pentru vinurile roșii moi și catifelate și vinurile albe proaspete (acide), cele mai înguste sunt mai potrivite pentru vinurile roșii tanice, vinurile albe cu un echilibru excelent între aromă și prospețime și pentru majoritatea vinurilor spumante: toate asta pentru a face percepția gustativă a vinului beat cât mai armonios posibil.
Mânerul recomandat este cu degetul mijlociu sub picior, degetul arătător deasupra piciorului de bază și în jurul tijei, care la rândul său este ținut în poziție de închidere cu degetul mare pe partea opusă; este esențial să se evite ținerea paharului plasând degetele sau întreaga mână sub băutor, pentru a evita ca mirosurile pielii să interfereze cu cele ale vinului turnat în el în timpul examinării olfactive și că temperatura vinului crește față de valoarea optimă la care este servită.
În 1970 Organizația Internațională pentru Standardizare a codificat măsurile pentru paharul de degustare, așa-numita sticlă ISO , care este utilizată în evenimente oficiale [1] .
Notă
Alte proiecte
-
Wikicitată conține citate din sau despre potir -
Wikționarul conține dicționarul lema « potir » -
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe calea
| Controlul autorității | GND ( DE ) 4236354-8 |
|---|
