Tumbler
Tumblerul este un tip de sticlă utilizat în principal la prepararea și servirea cocktailurilor .
Are formă de con trunchi cilindric sau ușor evazat, cu pereți de grosime aproape uniformă, doar puțin mai groși spre fund. Fundul sticlei este ridicat și greu: diametrul cilindrului este în general de aproximativ 60 de milimetri, dar înălțimea poate varia de la 50 la 180 mm în funcție de tipul de sticlă. Fundul poate avea o grosime de până la doi centimetri. Există trei tipuri de tumblere: joasă, medie și înaltă. Vasul mic este folosit pentru apă și lichioruri pe stânci, adică cu gheață; paharul mediu este folosit pentru băuturi spirtoase și lichioruri fără gheață; în cele din urmă, paharul înalt este utilizat pentru băuturi pe bază de lapte sau fructe și gheață [1] [2] [3] . Soliditatea și consistența acestui pahar îl fac deosebit de potrivit pentru cocktail-uri unde se folosește gheață sau fructe .
Printre cocktail-urile clasice care implică utilizarea vasului mic (numit și Old Fashioned ) se numără Americano , Negroni , Jack și Menta, magia neagră, Nașul . În general, sunt cocktailuri cu un conținut ridicat de alcool și o aromă intensă, servite pe pietre cu cuburi de gheață.
Mojito , Bloody Mary , Tom Collins , Garibaldi , Bull Shot și Brandy Egg Nog prevăd în schimb utilizarea tumblerului înalt (mai precis numit highball ). Acest tip de pahar este cel mai des folosit pentru băuturi lungi și cocktailuri cu fructe, deoarece capacitatea mare a paharului permite fructul să fie scufundat în lichior.
De modă veche
„ De modă veche, cunoscut și prin termenii de roci anglofone și lowball, este un pahar de tip low-tumbler folosit pentru servirea băuturilor alcoolice „ pe stânci ” (înconjurat de gheață ) sau cocktailuri cu puține ingrediente.
De obicei, un pahar Old Fashioned conține de la 6 la 10 uncii lichide (adică de la 18 la 30 cl ), [4] [5] în timp ce un pahar dublu Old Fashioned conține de la 12 la 16 (adică de la 35 la 44 cl). [6] [5] American Old Fashioned și rocile pot conține 22 până la 34 de centilitri și sunt folosite pentru a servi diverse spirite, cum ar fi whisky și rom .
Notă
- ^ Pahare de cocktail , pe Alimentipedia.it . Adus pe 14 iunie 2019 .
- ^ Clasificarea cocktailurilor și paharelor , pe cucina.corriere.it . Adus pe 14 iunie 2019 .
- ^ Tumbler Glass, Cele 3 dimensiuni diferite de utilizat , pe csconline.it . Adus pe 14 iunie 2019 .
- ^ Gary Regan, The Joy of Mixology , primul, New York, Clarkson Potter, 2003, pp. 132–133, ISBN 0-609-60884-3 .
- ^ a b AJ Rathbun, Spiritele bune: rețete, revelații, băuturi răcoritoare și romantism, agitat și servit cu o întorsătură , Boston, Massachusetts, The Harvard Common Press, 2007, p. 13, ISBN 978-1-55832-336-0 .
- ^ Sharon Herbst, Herbst, Ron,The Ultimate A-to-Z Bar Guide , New York, Broadway Books, 1998, p. 9, ISBN 978-0-7679-0197-0 .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Tumbler
| Controlul autorității | LCCN ( EN ) sh2006003172 |
|---|
