Ciambellino
| Ciambellino | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Toscana |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
Gogoasa este un desert tipic toscan sărac, originar din Rigomagno, o fracțiune din municipiul Sinalunga , un inel de aluat sfărâmicios făcut din ou și făină, cu un diametru de aproximativ 20 de centimetri [1] [2] .
Acest desert este prezent în diferite părți ale Toscanei cu moduri și momente diferite: există numeroase versiuni ale acestui desert, atât în ceea ce privește ingredientele, cât și preparatul, care alimentează parohialismul nu numai între diferite țări, ci și între vecini. țară. Prin urmare, nu există o rețetă unică, chiar dacă locuitorii din Foiano della Chiana pretind că sunt proprietarii rețetei originale.
În Val di Chiana acest desert reprezintă Paștele în imaginația tuturor locuitorilor din Val di Chiana din Arezzo , precum și reprezintă începutul verii. Se prepară în primele zile ale Săptămânii Sfinte , pentru a fi consumat mai devreme în micul dejun de Paște (împreună cu capocollo , salam local, finocchiona , ou fiert binecuvântat și, recent, împreună cu bucăți de ou de Paște cu ciocolată), și apoi ca desert sau gustare plăcută în zilele următoare, de obicei savurate împreună cu Vin Santo .
În sfârșit, „ciambellino fiert”, o variantă a ciambellino, tipic pentru Sinalunga și Scrofiano , care diferă de ciambellino clasic atât pentru procedura de gătit radical diferită, cât și pentru consistența sa și prezența abundentă a zahărului în cristale și anason .
În ceea ce privește Siena , pe de altă parte, o gogoașă înseamnă un inel de aluat prăjit acoperit cu zahăr. Se prepară aproape exclusiv în perioada carnavalului împreună cu celălalt desert tipic al perioadei, adică zdrențele .
Din 1968 Rigomagno a sărbătorit festivalul gogoșilor [3][4] .
Notă
- ^ Ce este gogoasa? , pe rigomagno.it . Adus la 17 octombrie 2016 .
- ^ Il Ciambellino , pe foianoinpiazza.it . Adus la 17 octombrie 2016 (arhivat din original la 19 octombrie 2016) .
- ^ Festivalul Ciambellino , pe Terre di Siena - Site-ul oficial de turism în Terre di Siena . Adus la 17 octombrie 2016 (arhivat din original la 21 octombrie 2016) .
- ^ Festivalul Donutului , pe Valdichianasenese.com . Adus la 17 octombrie 2016 .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Ciambellino
linkuri externe
- Ciambellino di Rigomagno ( PDF ), pe rigomagno.it .
