Crema inchegata
| Crema inchegata | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | Crema Cornish |
| Locul de origine |  Regatul Unit |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Recunoaştere | DOP |
| Sector | Alte produse de origine animală (ouă, miere, produse lactate, cu excepția untului etc.) |
Crema coagulată numită și crema Cornish (literalmente cremă coagulată ) este o cremă groasă obținută din lapte nepasteurizat originar din Devon și Cornwall .
Se obține încălzind laptele în recipiente mici și late și apoi lăsându-l să se răcească încet, în timpul procesului crema se ridică la suprafață și se congelează formând bulgări ( cheaguri în engleză) [1] .
Crema coagulată este, împreună cu biscuiți și gem de căpșuni, unul dintre ingredientele principale ale așa-numitului ceai de cremă , ceaiul tipic de după-amiază din zonele Devon și Cornwall care, spre deosebire de ceaiul de după-amiază din alte părți ale Regatului Unit , este însoțit doar de alimente dulci.
În 1998 Cornish Clotted Cream a fost inclusă pe lista produselor britanice cu denumire de origine protejată [2] .
Notă
- ^ (EN) BBC - Devon Great Outdoors - Jurnalul Dartmoor al lui Tony Beard , pe bbc.co.uk. Adus pe 19 august 2020 .
- ^ (EN) Cornish Clotted Cream , pe ec.europa.eu.
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre crema coagulată
