Dealurile Saluzzo

DOC disciplinar Stat Italia regiune Piemont Dealurile Saluzzo Decret din 14.09.1996 Monitorul Oficial nr. 227 din 27.09.1996 Reglementează următoarele tipuri:
Saluzzo dealuri roșii Dealurile Saluzzo Barbera Saluzzo dealuri Chatus Dealurile Saluzzo Pelaverga Dealurile Saluzzo Pelaverga roz Dealurile Saluzzo Quagliano Dealurile Saluzzo Vin spumant Quagliano
Sursa: Reglementări de producție ^[1]

Colline Saluzzesi este un DOC rezervat unor vinuri a căror producție este permisă în provincia Cuneo

Zona de productie

Zona de producție cuprinde întreg teritoriul municipalităților Pagno și Piasco și o parte a municipalităților Brondello , Busca , Costigliole Saluzzo , Dronero , Envie , Manta , Martiniana Po , Revello , Saluzzo , Verzuolo și Villar San Costanzo ^[1] . ^[2]

fundal

Saluzzese este un teritoriu bogat în viță de vie locală, inclusiv Nebbiolo di Dronero , care la sfârșitul secolului al XX-lea a fost recunoscut ca o clonă a lui Chatus și Pelaverga di Saluzzo , acum clasificată ca Pelaverga și distinctă de mica Pelaverga , tipică Verduno. . După recunoașterea DOC în 1996 asistăm la o renaștere a viticulturii, practicată deja in loco de Taurini ^[3] . În 1721, Bandi Campestri din orașul Busca se referă la soiul de struguri Quagliano. Din cele mai vechi timpuri, „Pelaverga” a fost cultivată în zona Pagno ^[4] ), la gura văii Bronda . Se pare că vița de vie a fost introdusă acolo de către frații din San Colombano care, la sfârșitul secolului al VIII-lea, au fondat o mănăstire în Pagno ^[5] . Giovanni Andrea Saluzzo del Castellar, în memoriile sale, povestește că încă din 1511 Margherita di Foix, soția lui Ludovico II marchizul de Saluzzo, a trimis în fiecare an "o trantena de botalli de vino de Pagno et de Chastella" către Papa Iulius. II pentru că „el bon vin piasia him: și nu a fost niciodată mai bine să plătească pentru chassa de Saluce decât să trimită acest vin care a fost cauza atâtor bunuri” ^[6] . „Pelaverga” lui Pagno a continuat de-a lungul secolelor să fie cunoscută și apreciată, atât de mult încât a fost una dintre puținele viță de vie din acel moment vinificate în puritate. Vinul rezultat a fost ușor și nu foarte colorat, pentru a fi consumat în câteva luni de la recoltare, cu excepția cazului în care, așa cum s-a întâmplat frecvent, au fost adăugați struguri „Nebbiolo”, caz în care vinurile au fost mai durabile și mai corpolente. De asemenea, era obișnuit să păstrezi ciorchini pe rafturi pentru consum ca struguri de masă (Eandi, 1835). În anii 60 ai secolului al XX-lea a fost raportată o producție de numai 250 q de struguri ^[5] .

Tehnici de producție

Standarde pentru viticultură

Condițiile de mediu și de cultivare ale podgoriilor trebuie să fie cele tradiționale ale zonei, în soluri argiloase, nisipoase, calcaroase sau marnoase, în poziție de deal; terenul de la fundul văii este exclus. Altitudinea nu poate depăși 750 de metri deasupra nivelului mării. Sistemul de antrenare și tăiere este spalierul cu vegetație în creștere.
Indicarea anului de producție a strugurilor este obligatorie, cu excepția tipului Quagliano Spumante.

Standarde de producție

Vinificarea trebuie efectuată în provincia Cuneo ; îmbutelierea și producția de vin spumant în regiunea Piemont. Necesită o îmbătrânire de 12 luni.

Disciplinar

DOC „Coste della Sesia” a fost înființat cu DM 14.09.1996, publicat în Monitorul Oficial nr. 227 din 27.09.1996
Ulterior a fost modificat cu

DM 17.02.1997 - Monitorul Oficial nr. 61 din 14.03.1997
DM 19.10.2010 - Monitorul Oficial nr. 271 din 19.11.2010
Decretul ministerial 30.11.2011 - Monitorul Oficial nr. 295 din 20.12.2011 Publicat pe site-ul oficial al Mipaaf
DM 12.07.2013 - Publicat pe site-ul oficial al Mipaaf

Versiunea în vigoare a fost aprobată cu DM 07.03.2014, publicată pe site-ul oficial al Mipaaf ^[7]