Cordon Bleu
| Cordon Bleu | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  elvețian |
| Detalii | |
| Categorie | al doilea fel de mâncare |
| Ingrediente principale |
|
Cordonul albastru este un file umplut cu șuncă gătită și brânză neagră, care se coace la cuptor.
Istorie
Termenul cordon bleu , în sens modern, apare destul de recent. În special, la sfârșitul anilor 60 ai secolului al XX-lea, această cotletă a fost prezentată în New York Times . Cu toate acestea, de la mijlocul anilor 1950, o cotletă similară preparată cu vițel , de asemenea, de creație americană, era deja cunoscută.
Termenul „Cordon Bleu” derivă din decorarea în masca unei benzi albastre conferită de Ordinul Duhului Sfânt și creată de Henric al III-lea din Valois . [2] Astăzi, termenul cordon bleu este folosit de multe școli franceze de gătit pentru a defini mâncăruri prestigioase de înaltă calitate.
În zilele noastre s-au dezvoltat multe variante care implică utilizarea legumelor sau aromelor incluse în pieptul de pui sau înlocuirea pieptului de pui cu carne de curcan .
Notă
- ^ Rețetă cordon bleu , pe The Ricette di GialloZafferano.it . Adus pe 5 iunie 2014 .
- ^ Laura Grandi, Stefano Tettamanti, Greedy Syllabary , Mondadori Editions, 2011.
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikționarul conține dicționarul lema « cordon bleu » -
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Cordon bleu
linkuri externe
- Cordon bleu , pe Cibo360.it . Adus pe 5 iunie 2014 .
