Crema de caramel

Crema de caramel
Crema de caramel
Origini
Alte nume	cremă de caramel , lapte în stil portughez
Locuri de origine	Spania Italia Franţa Portugalia
Difuzie	lume
Detalii
Categorie	dulce
Ingrediente principale	lapte, ouă, zahăr și vanilie

Crème caramel , numită și cremă de caramel , este un tip de cremă cu un strat de caramel lichid în partea de sus. Diferă de crème brûlée , în care stratul de caramel este dur. Ingredientele cremei caramel sunt lapte, ouă, zahăr și, de obicei, vanilie, în funcție de cantități care pot varia considerabil.

Etimologie

Crème caramel este un termen francez , este un fel de mâncare foarte popular în Europa și în lume, cunoscut sub numele de „flan” în țările vorbitoare de spaniolă . De asemenea, în Statele Unite , este cunoscut mai ales ca un fel de mâncare latino-americană, așa că este adesea numit Flan ; în Europa se numește în general crème caramel .

Difuzarea în lume

Scriitorul de gastronomie Alan Davidson subliniază că: „ În ultima parte a secolului al XX-lea , crème caramel a ocupat o parte excesiv de mare a meniurilor restaurantelor europene . Avansați și păstrați-le până când este necesar. ” ^[1]

Crema caramel preambalată este foarte populară în magazinele japoneze , cunoscute sub numele de purină (プリン^? ) Și distribuite în numeroase variante și de la diferite mărci.

În Argentina , Uruguay și unele țări învecinate, crema de caramel se consumă de obicei cu dulce de leche .

Crème caramel este, de asemenea, foarte popular în Vietnam .

Un desert similar este servit și în Filipine sub numele de Lechè Flan , o versiune mai ușoară a flanului spaniol, folosit în principal în zilele de sărbători.