Amplificator de aromă

Această intrare sau secțiune pe tema chimiei alimentelor nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . Puteți îmbunătăți această intrare adăugând citate din surse de încredere în conformitate cu liniile directoare privind utilizarea surselor .

Amplificatorul de aromă este un element frecvent în listele de ingrediente ale produselor din industria alimentară, cerute de legislația actuală. De fapt, se încadrează în categoria aditivilor alimentari . Deși cel mai popular este glutamatul monosodic , există mai multe tipuri de potențiator de aromă:

• glutamat monosodic E621
• acid glutamic E620
• acid tartric E334
• acid citric E330
• Acid L-ascorbic E300 (utilizat ca intensificator de aromă în ceai, dar și ca conservant)
• acid lactic E270 în produsele de cofetărie
• acid acetic E260

linkuri externe

• ( EN ) Amplificator de aromă , în Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.

Portalul chimiei

Portal bucătărie