Falerno del Massico
Această intrare sau secțiune despre subiectul vinurilor nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
| Falerno del Massico | |
|---|---|
 | |
| Detalii | |
| Stat |  Italia |
| Randament ( struguri / hectar ) | 100 q |
| Randament maxim de struguri | 70,0% |
| Tăria alcoolică struguri naturali | 12,5% |
| Tăria alcoolică minim de vin | 13,0% |
| Extract uscat net minim | 23,0 ‰ |
| Recunoaştere | |
| Tip | DOC |
| Înființat cu decret de | 03/01/1989 (modificat în 1990) |
| Monitorul Oficial al | 31/08/1989, 203 |
| Viță de vie cu care este permis să se producă | |
Falerno del Massico Rosso
Falerno del Massico Primitivo
Falerno del Massico Bianco
| |
| [ fără sursă ] | |
Falerno del Massico este un vin DOC a cărui producție este permisă în partea de nord a provinciei Caserta , numită ager Falernus, un teritoriu din provincia Caserta corespunzător actualelor municipalități Mondragone , Falciano del Massico , Carinola , Sessa Aurunca și Cellole .
Documentul a fost înființat în 1989 și are trei tipuri:
- Denumirea de origine controlată „Falerno del Massico” Bianco este rezervată vinurilor provenite din podgorii compuse, în cadrul companiei, din struguri Falangina pentru cel puțin 85%. Strugurii altor viță de vie potrivite pentru cultivare în regiunea Campania pot contribui la producerea acestui vin până la maximum 15% din total;
- Denumirea de origine controlată „Falerno del Massico” Rosso este rezervată vinurilor din podgorii care au, în cadrul companiei, următoarea compoziție ampelografică: - Aglianico: minimum 60%; - Piedirosso: maxim 40%. Strugurii altor viță de vie potrivite pentru cultivare în regiunea Campania pot contribui la producerea acestui vin până la maximum 15% din total;
- Denumirea de origine controlată "Falerno del Massico" Primitivo este rezervată vinurilor din podgorii compuse, în cadrul companiei, din struguri Primitivo pentru cel puțin 85%. Strugurii de viță de vie Aglianico, Piedirosso și Barbera, singuri sau în comun, prezenți în vie până la maximum 15% din total pot contribui la producția acestui vin;
Caracteristici organoleptice
- culoare : roșu rubin foarte intens.
- aroma : parfum caracteristic, intens și persistent.
- aroma : uscata sau usor dulce, calda, robusta si armonioasa. În general are o componentă tanică sensibilă.
fundal
Din 1989, datorită avocatului și producătorului de vin napoletan Francesco Paolo Avallone , a fost stabilită o zonă de producție de vin DOC care se referă la tradiție și la numele vechiului Falerno, sub numele de Falerno del Massico. Falerno del Massico, la fel ca majoritatea vinurilor europene, a fost afectat de efectele devastatoare ale Filossera: producția a fost întreruptă brusc la începutul secolului al XX-lea, pentru a fi reluată sistematic la începutul anilor 1970. Datorită intervenției avocatului și producătorului napoletan și cărturar de vinuri Francesco Paolo Avallone și a unor mici fermieri din zona Massico, acest vin, acum pierdut, a revenit la gloria sa de odinioară.
Combinații recomandate
Falerno roșu este un vin în general complex, foarte corpolent și sofisticat. Ideal pentru cărnile roșii la grătar, cărnile fierte și primele feluri de mâncare savuroase, cum ar fi lasagna clasică napolitană sau bolognese, tagliatele la cuptor. Ca vin de meditație, poate fi combinat cu tartine picante. Falerno alb ar trebui să se bea foarte rece (7/8 grade Celsius) în combinație cu feluri de mâncare de pește și aperitive de crustacee.
Producție
Zona de producție a vinului Falerno del Massico implică municipalitățile Sessa Aurunca, Cellole, Mondragone, Falciano del Massico și Carinola din provincia Caserta.
