Finanțator

Finanțator
Origini
Locul de origine	Franţa
Detalii
Categorie	dulce

Un finanțator este un mic desert tipic din bucătăria franceză , adesea confundat cu o brioșă . Finanțatorul este un desert de ceai foarte ușor și moale, asemănător cu un burete, dar făcut cu făină de migdale , migdale mărunțite sau mărunțite sau aromă de migdale. Celelalte ingrediente ale desertului sunt beurre noisette (unt brun), albuș de ou , zahăr pudră și făină . Finanțatorii sunt adesea gătite în forme speciale.

Inițial, finanțatorii erau mici dulciuri ovale pregătite de călugărițele Ordinului Vizitării Santa Maria . Elvețienii au adaptat apoi rețeta dându-le forma unui lingou și redenumindu-le finanțator. ^[1]

Se spune că denumirea de „finanțator” derivă din matrița dreptunghiulară tradițională, care semăna cu un lingou de aur . Conform unei alte teorii, însă, numele se datorează faptului că acest desert devenise popular în districtul financiar al Bursei de Valori din Paris .

Finanțatorii sunt adesea împodobiți cu frișcă , fructe de pădure sau alte fructe și serviți cu înghețată sau alte deserturi reci. Matrițele pentru finanțatori sunt în mod tradițional dreptunghiulare; cu toate acestea, de-a lungul timpului, alte forme au devenit și ele frecvente.