Franciacorta Satèn
| Franciacorta | |
|---|---|
| Detalii | |
| Stat |  Italia |
| Randament ( struguri / hectar ) | 100 q |
| Randament maxim de struguri | 65,0% |
| Tăria alcoolică struguri naturali | 9,5% |
| Tăria alcoolică minim de vin | 11,5% |
| Extract uscat net minim | 15,0 ‰ |
| Recunoaştere | |
| Tip | DOCG |
| Înființat cu decret de | 01/09/1995 |
| Monitorul Oficial al | 24/10/1995, Nr. 249 |
| Viță de vie cu care este permis să se producă | |
| |
| [ fără sursă ] | |
Franciacorta Satèn este un vin DOCG a cărui producție este permisă în provincia Brescia .
Satèn este o denumire exclusivă a denumirii Franciacorta ; termenul „Satèn” este o marcă înregistrată a Consorțiului Franciacorta . Se distinge de toate celelalte Franciacortas pentru presiunea mai mică din sticlă (maxim 5 atmosfere). Satèn are caracteristici unice și inconfundabile, o sapiditate plăcută și prospețime se armonizează cu o moliciune înnăscută care amintește senzațiile delicate ale mătăsii.
Caracteristici
Strugurii
Chardonnay (predominant) și Pinot Bianco până la maximum 50%.
Caracteristici
Moliciunea gustativă este dată de o selecție atentă a vinurilor de bază și de presiunea mai mică din sticlă, sub 5 atmosfere. Este produs exclusiv în tipul Brut.
Note de degustare
Perlaj foarte fin și persistent, aproape cremos. Culoare galben pai, chiar intensă, cu culori verzui, parfum nuanțat dar decisiv de fructe coapte însoțite de note delicate de flori albe și fructe uscate, chiar prăjite (migdale și alune). O sapiditate și o prospețime plăcute se armonizează cu o moliciune înnăscută care amintește senzațiile delicate de mătase.
Dozare
Brut.
fundal
La începutul anilor 1980, unii degustători profesioniști importanți au exprimat aprecieri măgulitoare pentru o Franciacorta obținută cu fermentare lentă în sticlă, produsă numai din struguri albi cu o presiune relativ mică în sticle.
În 1990, datorită colaborării și intuiției unor experți în comunicare, acestei Franciacorta i s-a dat numele de „Satèn”. Identificarea termenului a fost rezultatul unei cercetări ghidate printr-o cale precisă și un obiectiv: găsirea unui nume care, răspunzând cerințelor extraordinare de muzicalitate și fonetică, să desemneze într-un mod sintetic simplitatea și memoria sensibilă și pură a cuvântul „mătase” (ca moliciune și textură a țesăturilor) și cuvântul „satin” (ca imagine reflectată în culoare).
În perioada de doi ani 1994/1995, simultan cu studiul zonării viticole și oenologice din Franciacorta, un panou senzorial instruit de oenologi și producători din zonă, a efectuat 184 degustări ale vinului respectiv pentru a defini și codifica metoda specială de prelucrare, cel mai bun tip și caracteristici chimice fizice și organoleptice ale Franciacorta „Satèn”.
Consorțiul Franciacorta, dată fiind recunoașterea spontană a produsului și denumirea utilizată, unică și irepetabilă, a obținut de la companiile care au contribuit în principal la cercetare dorința de a utiliza acel termen.
În 1995, Consorțiul Franciacorta a înregistrat marca comercială „Satèn” pentru a identifica acel tip special de Franciacorta, rezervat numai producătorilor asociați consorțiului de protecție care au disponibilitate deplină, atâta timp cât respectă standardele stricte de producție.
Reelaborate statistic toate datele colectate și interpretate, Comisia tehnică a Consorțiului Franciacorta a stabilit și a definit caracteristicile productive, chimice / fizice și organoleptice ale Franciacortei „Satèn”.
Combinații recomandate
Însoțește salatele de pește, carpaccio de pește și fructe de mare, crude sau gătite diferit.
Zona de productie
La fel ca denumirea.
linkuri externe
- Consorțiu pentru protecția Franciacorta , pe franciacorta.net .
