Fritelli

Fritelli
Castagnini fritelli
Origini
Locul de origine	Franţa
regiune	Corsica
Detalii
Categorie	dulce
Ingrediente principale	făină de grâu (sau făină de castane), brânză proaspătă (sau broccio)
Variante	salam

Fritelli (fritellu singular), sau "fritelle" (fritella singular) ^[1] sunt prăjite corsicani pufuri , realizate cu făină de grâu ^[2] sau castane ( "Fritelle castagnine"). ^[3] ^[4] Fritelli sunt numiți „fritelli di casgiu frescu” dacă sunt umpluți cu brânză proaspătă (sau brocciu ) ^[1] sau „fritelli di salciccia” dacă sunt cu salam . ^[5]

Notă

^ ^a ^b Silvani (1991) p. 161
^ Schapira (1994) p. 123
^ Silvani (1991) p. 113
^ Franța lui Robert IC Fisher Fodor 2005 p. 639
^ ( DE ) Korsika - Insel der Schönheit (Înapoi) , pe korsika-aktuell.de . Accesat la 16 august 2015 (depus de „Adresa URL originală la 28 septembrie 2009).

Surse

( FR ) Christiane Schapira, Corsican bonne cuisine , Paris, Solar, 1994, ISBN 2-263-00177-8 .

( FR ) Paul Silvani, Corsican Cuisine d'antan - Bucătăria corsică dinainte , Ajaccio, La Marge, 1991, ISBN 2-86523-093-7 .

Alte proiecte

Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe fritelli

Portal Corsica

Portal bucătărie

[sil161-1] Silvani (1991) p. 161

[sch123-2] Schapira (1994) p. 123

[sil113-3] Silvani (1991) p. 113

[4] Franța lui Robert IC Fisher Fodor 2005 p. 639

[5] ( DE ) Korsika - Insel der Schönheit (Înapoi) , pe korsika-aktuell.de . Accesat la 16 august 2015 (depus de „Adresa URL originală la 28 septembrie 2009).

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]