Gaston Lenôtre
Gaston-Albert-Célestin Lenôtre ( Saint-Nicolas-du-Bosc , 28 mai 1920 - Sennely , 8 ianuarie 2009 ) a fost un bucătar francez ; considerat unul dintre cei mai mari inovatori în arta cofetăriei franceze din ultimele decenii.
Biografie
Gaston Lenôtre și fratele său Marcel s-au născut la Gaston, maestru al sosurilor la Grand Hôtel de Paris , și la Éléonore, unul dintre primii bucătari francezi, care a lucrat în serviciul baronului de Pereire și în reședințele din Paris și Bordeaux a lui Edmond James de Rothschild . [1] [2] [3] Între 1947 și 1957, Gaston Lenôtre a fost bucătar de patiserie în Pont-Audemer , în Normandia ; mai târziu, și-a vândut magazinul pentru a deschide o altă patiserie la Paris. [4] În anii 1960 Lenôtre a lucrat și ca traiteur . [5] [6]
În 1968 Gaston Lenôtre a deschis un nou atelier de cofetărie în Plaisir , în Île-de-France , care, trei ani mai târziu, a devenit sediul renumitei École Lenôtre, frecventată, printre altele, de Alain Ducasse și Pierre Hermé . [5] De-a lungul anilor, Lenôtre și-a exportat cunoștințele în peste treisprezece țări, deschizând restaurante, buticuri și o sucursală la Kaufhaus des Westens din Berlin . [7] În 1982 bucătarul de patiserie a fondat, împreună cu Paul Bocuse și Roger Vergé , Pavillon de France la Walt Disney World Resort din Orlando , Florida . [5]
Lenôtre a murit pe 8 ianuarie 2009 la casa sa din Sennely . Înmormântarea sa a avut loc patru zile mai târziu la bazilica Notre-Dame-de-la-Couture, din Bernay , unde este înmormântat. [5] [6]
Patrick Lenôtre, nepotul lui Gaston, a devenit, de asemenea, un bucătar de renume și bucătar de patiserie.
Notă
- ^ ( FR ) Gaston Lenôtre: les 80 ans d'un papa gâteau , pe archive.wikiwix.com . Adus pe 14 august 2020 .
- ^ ( FR ) Portret: Lenôtre, le précurseur de la pâtisserie moderne , pe archive.wikiwix.com . Adus pe 14 august 2020 .
- ^ (EN) Maestrul francez Gaston Lenôtre, mort la 88 de ani , pe archive.wikiwix.com. Adus pe 14 august 2020 .
- ^ ( FR ) Le célèbre pâtissier Gaston Lenôtre est mort , pe archive.wikiwix.com . Adus pe 14 august 2020 .
- ^ a b c d ( FR ) Jean-Claude Ribaut, Gaston Lenôtre , în Le Monde , 10 ianuarie 2009.
- ^ a b ( FR ) Les obsèques de Gaston Lenôtre auront lieu lundi , pe archive.wikiwix.com . Adus pe 14 august 2020 .
- ^ ( FR ) site-ul lenotre , la lenotre.com . Adus pe 14 august 2020 .
linkuri externe
- ( EN ) Gaston Lenôtre , în Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.
| Controlul autorității | VIAF (EN) 56.612.798 · ISNI (EN) 0000 0000 8135 1021 · LCCN (EN) n79090227 · GND (DE) 120 875 357 · BNF (FR) cb11912452w (dată) · WorldCat Identities (EN) lccn-n79090227 |
|---|
