Giambonetto
Salt la navigare Salt la căutare
Acest articol sau secțiune pe tema bucătăriei italiene nu citează sursele necesare sau cele prezente sunt insuficiente. |
| Giambonetto | |
|---|---|
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Emilia Romagna |
| Detalii | |
| Categorie | al doilea fel de mâncare |
Giambonetto, deși se pare că derivă din franceză jambon ( sunca ), nu este de fapt o șuncă , ci o specialitate culinară Emilian , brevetat [ fără sursă ] de cunoscutul antreprenor gastronomic Giuliano Cavazzuti .
Rețeta constă în fierberea vițelului în lapte pentru o lungă perioadă de timp, până când este complet absorbită, conferind cărnii moliciunea și aroma caracteristică. La sfârșitul gătitului, giambonetto este de obicei garnisit cu piure de cartofi și glazurat cu același lapte care devine un sos excelent.
În unele regiuni ale Italiei ( Sardinia , Lazio ) unele variază rețeta folosind „ coapsele de porc .
