Giorgio Pinchiorri

Această pagină despre subiectul biografiilor pare să trateze subiecte care pot fi îmbinate cu pagina Enoteca Pinchiorri . Puteți contribui prin fuzionarea conținutului într-o singură pagină. Urmați sfaturile de proiectare de referință .

Neutralitatea acestei intrări sau secțiuni despre antreprenori a fost pusă la îndoială . Motiv : sărbătorit Pentru a contribui, corectați tonurile emfatice sau părtinitoare și participați la discuție . Nu eliminați această notificare până când disputa nu este soluționată. Urmați sfaturile de proiectare de referință .

Giorgio Pinchiorri ( Pavullo în Frignano , 6 octombrie 1943 ) este antreprenor , vinificator , catering , restaurator , italian . El este fondatorul și proprietarul, împreună cu Annie Féolde , a unuia dintre cele mai renumite restaurante italiene din lume, Enoteca Pinchiorri din Florența ^[2] .

Biografie

Giorgio Pinchiorri, care s-a mutat cu mama sa în Toscana când era doar un băiat, frecventează școala hotelului din Florența cu adresa camerei.

Din 1969 până în 1971 a desfășurat diverse cursuri de pregătire oenologică unde a câștigat și premiul „Bruno Deserti” pentru că a proiectat și a construit un dulap de decantare pentru vin roșu, potrivit pentru catering.

După diverse experiențe de lucru în unele locuri din Florența, cum ar fi „Loggia” și „Buca Lapi” (unde a legat o puternică legătură de prietenie cu renumitul bucătar de atunci, Gino Noci), în 1972 s-a alăturat echipei Enoteca Națională, ca somelier și regizor.

În 1974, anul în care Annie Féolde , prima iubită și apoi soția lui Pinchiorri, ajunge la Enoteca Națională, ideea este să le oferim clienților posibilitatea, precum și să cumpere, să guste vin și să poată mânca mic " gustări ".

În 1979, Pinchiorri și Féolde au cumpărat întregul local și au început lucrările de extindere a bucătăriilor și a pivniței, care a fost îmbogățită cu vinuri franceze, californiene și alte vinuri: astfel s-a născut actuala Enoteca Pinchiorri . Prima recunoaștere a fost „Sole” a lui Luigi Veronelli , ulterior în 1982 prima stea a „ ghidului Michelin ” și anul următor a doua.

A treia stea a ghidului Michelin ^{[3] a} fost achiziționată pentru prima dată în 1993, dar a fost pierdută 2 ani mai târziu din cauza unui incendiu grav care a deteriorat incinta și pivnița și a fost apoi cucerită definitiv începând cu 2004. Acesta este primul caz în afara Franței, unde un restaurant primește din nou a treia stea după ce a pierdut-o.

Pivnița restaurantului are acum peste 3.500 de referințe în hârtie, cu un număr de sticle care depășesc 100.000 de unități ^[4] .

Printre diferitele premii ale restaurantului, crama a fost clasificată de Wine Spectator din 1984 drept una dintre primele din lume.

Cu ocazia celor 40 de ani de activitate a Pinchiorri Enotecă și a casei de înaltă modă Stefano Ricci, Pinchiorri selectează pentru maison un vin exclusiv conținut într-o sticlă de cristal cu broderii din aur și platină și proiectat de Stefano Ricci ^[5] .

Proceduri judiciare

Parchetul din Florența din 2019 a închis anchetele împotriva sa cu acuzația de urmărire împotriva unuia dintre angajații săi din restaurant. Potrivit magistraților, el ar fi hărțuit-o timp de 5 ani cu mesaje text, urmărind și urmărind sub casă, în ciuda plângerilor acestora și avertismentului comisarului. ^[6]

Angajament social

Din 2008 Pinchiorri organizează un prânz de Crăciun pentru bătrâni în Montedomini ^[7] .

Mulțumiri

Acest articol sau secțiune despre subiectul antreprenorilor italieni nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . Puteți îmbunătăți această intrare adăugând citate din surse de încredere în conformitate cu liniile directoare privind utilizarea surselor . Urmați sfaturile de proiectare de referință .

• 1997: Giorgio Pinchiorri - Premiul „Giorgio Fini” - Orașul Modena.
• 2000: Pavullo nel Frignano - Premiul „Pinone d’oro” pentru cetățean excelent din Pavullo nel Frignano.
• 2002: Versilia: „Premiul Versilia”.
• 2004: Florența - „Fiorino d’oro” acordat de oraș ^[8] .
• 2011: Florența - „Ambasadorul Confraternității Gnocchilor de Aur din lume”
• 2013: Florența - „Acino d'Oro” al Cantina Produttori Cormons

Notă

Bibliografie

• Giorgio Pinchiorri și Annie Féolde, Enoteca Pinchiorri. Gustul excelenței , Florența, Giunti Editore, 2004, ISBN 978-88-09-03720-5 .

Portalul Biografiilor : accesați intrările Wikipedia care se ocupă de biografii