Salată Waldorf
| Salată Waldorf | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | în engleză: salată Waldorf |
| Locul de origine |  Statele Unite |
| Detalii | |
| Categorie | incepator |
| Ingrediente principale |
|
| Variante | Salată de smarald |
Salata L 'Waldorf ( salata engleză Waldorf) este un aperitiv SUA . Este o salată făcută cu nuci , mere proaspete, țelină și struguri îmbrăcați cu maioneză și servită de obicei pe un pat de frunze de salată . [1] Variantele rețetei pot conține pui , curcan , fructe uscate și coajă de portocală și / sau lămâie . [2] O variantă cunoscută sub numele de salată de smarald înlocuiește țelina cu conopida .
Istorie
Salata Waldorf a fost inventată pe 14 martie 1896 la hotelul Waldorf-Astoria din New York , în timpul unui bal benefic în cinstea Spitalului pentru copii St. Mary. [3] [4] [5] Hotelul Maître Oscar Tschirky este larg recunoscuta pentru inventarea reteta. În 1896 , salata a apărut în Cartea de bucate a „Oscarului Waldorf”. [6] Inițial rețeta se baza pe mere, țelină și maioneză și nu conținea nuci, care vor fi adăugate pentru prima dată în The Rector Cook Book din 1928 . [3] [7]
Notă
- ^ (EN) Judith Weinraub, Salad: A Global History, Reaktion, 2016, „Salată Waldorf”.
- ^ (EN) Andrew F. Smith, Savoring Gotham: A Food Lover's Companion to New York City, Oxford, 2015, p. 628.
- ^ a b ( EN ) The History of WALDORF SALAD , pe kitchenproject.com . Adus la 17 mai 2019 .
- ^ (EN) Janet Clarkson,Food Almanac History: Over 1.300 Years of Culinary World History, Culture, and Social Influence , Rowman & Littlefield, 2013, p. 245.
- ^ (EN) Nan Lyons, New York City în 1990 , Bantam, 1990.
- ^ (EN) Andrew F. Smith, New York City: A Biography Food, Rowman & Littlefield, 2013, p. 155.
- ^ (EN) Diversi autori, alimente și băuturi în istoria americană: o enciclopedie "Curs complet" [3 volume]: o enciclopedie "Curs complet", ABC-CLIO, 2013, p. 774.
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre salata Waldorf
linkuri externe
- ( EN ) Salată Waldorf , în Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.
