Leuconostoc
| Leuconostoc | |
|---|---|
 | |
| Clasificare științifică | |
| Domeniu | Prokaryota |
| Regatul | Bacterii |
| Phylum | Firmicute |
| Clasă | Bacili |
| Ordin | Lactobacillales |
| Familie | Leuconostocaceae |
| Tip | Leuconostoc |
| Nomenclatura binominala | |
| Leuconostoc van Tieghem 1878 | |
Leuconostocul este un gen de bacterii, gram-pozitive , formează cocoid ovoid și adesea asociat în lanț, capabil să realizeze fermentația heterolactică . Moderat sensibile la ampicilină și penicilină , prezintă rezistență la vancomicină . [1] Unele specii aparținând genului Leuconostoc sunt, de asemenea, cunoscute pentru capacitatea lor de a transforma zaharoza în dextroză .
Similar morfologic genului Streptococcus , genul Leuconostoc are multe caracteristici fenotipice cu Lactobacillus și Pediococcus, iar toate aceste trei genuri de bacterii sunt adesea izolate din același habitat . [2] Unele specii de Leuconostoc au fost reclasificate ca Oenococcus oeni sau mutate în genul Weissella sau Fructobacillus .
fundal
Principala specie, Leuconostoc mesenteroides , a fost descrisă inițial în 1878 de Philippe Édouard Léon van Tieghem în lucrarea sa Sur la gomme de sucrerie . [3] Găsit în sucul și melasa de sfeclă , de la descoperirea sa s-a evidențiat capacitatea de a transforma masa zahărului într-o masă gelatinoasă în mai puțin de 12 ore. [4]
Industria alimentară
Bacteriile aparținând genului Leuconostoc sunt utilizate în producția de alimente fermentate, cum ar fi produse lactate , legume și cereale fermentate. Pe de altă parte, același tip de bacterii este, de asemenea, implicat în deteriorarea alimentelor, în special a cărnii și a preparatelor pe bază de carne ; [2] au, de asemenea, un efect negativ în procesul de producție a zahărului .
Medicament
Speciile de leuconostoc se pot comporta ca agenți patogeni oportuniste la pacienții imunocompromiși. Acestea sunt asociate în principal cu bacteremie datorată dispozitivelor intravasculare și nutriției parenterale totale. Au fost descrise și alte tipuri de infecții datorate Leuconostocului , inclusiv meningita , infecțiile cu sânge, infecțiile tractului urinar și peritonita . [5]
Specii
- Leuconostoc carnosum
- Leuconostoc citreum
- Leuconostoc durionis
- Leuconostoc fallax
- Leuconostoc ficulneum
- Leuconostoc fructosum
- Leuconostoc allo
- Leuconostoc gasicomitatum
- Leuconostoc gelidum
- Leuconostoc inhae
- Leuconostoc kimchii
- Leuconostoc lactis
- Leuconostoc mezenteroizi
- Leuconostoc pseudoficulneum
- Leuconostoc pseudomesenteroide
Notă
- ^ ML Ling, Leuconostoc Bacteraemia , în Singapore Med J , voi. 33, 1992, pp. 241-43.
- ^ A b (EN) Heping Zhang și Yimin Cai, bacterii cu acid lactic: elemente fundamentale și practică , Springer, 2014, ISBN 9401788413 .
- ^ van Tieghem, Sur la gomme de sucrerie (Leuconostoc mesenteroides) , în Annales des Sciences Naturelles Botanique , vol. 7, 1878, pp. 180-203.
- ^ ( FR ) A. Denaeyer, Les bactéries schizomycètes: technique bactériologique, monographie des bactéries pathogènes et non pathogènes, fermentations engendrées par les bactéries , Bruxelles, A. Manceaux, 1887.
- ^ M. Cuervo și I. Sonia, Leuconostoc sp la pacienții cu cancer: un studiu descriptiv , în Rev. chil. infectol. , vol. 25, nr. 3, 2008, pp. 184-88, DOI :10.4067 / S0716-10182008000300007 .
Alte proiecte
-
Wikispeciile conțin informații despre leuconostoc
linkuri externe
- ( EN ) Genul Leuconostoc , pe bacterio.net .
- ( EN ) NCBI , la ncbi.nlm.nih.gov .
