Macafame
Salt la navigare Salt la căutare
| Macafame | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Veneto |
| Zona de productie | Vicenza |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Ingrediente principale | |
Macafame (numit și Maccafame sau Bacafame [1] ) este un preparat de obicei dulce tipic din zona Vicenza pe bază de ingrediente „sărace” precum pâine , lapte , ouă și miere [2] [3] . După cum sugerează și numele, „învinețește foamea”, deoarece o felie este mai mult decât suficientă pentru un mic dejun sau o gustare plină de corp.
Gătit în sobele caselor țărănești și vândut în taverne, desertul provine în principal din nevoia unui mediu rural sărac de a folosi cât mai bine resturile și este preparat în numeroase variante: puteți adăuga diverse ingrediente precum stafide, migdale, alune., nuci de pin sau picături de ciocolată.
Notă
- ^ Alberto Broglio, Lellia Cracco Ruggini, History of Vicenza: The Contemporary Age , Neri Pozza, 1993.
- ^ Macafame: dulceața Vicenza a recuperării , pe lastampa.it . Adus 10.11.2016 .
- ^ Rețetă Macafame , pe lingură de argint . Adus la 10 noiembrie 2016 .
Bibliografie
- Dulciurile sărbătorilor , Touring Editore, 2004, p. 184, ISBN 883653063-X .
- Gianfranco Marrone, Alice Giannitrapani, Mâncare: instrucțiuni de utilizare: investigații semiotice , Edizioni Nuova Cultura, 2013, ISBN 886812154-9 .
- AA.VV., Bucătăria Vicentină - Cartea de bucate a provinciei aurului , Terraferma
linkuri externe
- Carte de bucate , pe Pro Loco di Sarcedo . Adus 10-11-2016 (arhivat din original la 4 martie 2016) .
