Macaroane cu nuci
| Macaroane cu nuci | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| Regiuni | Lazio Umbria |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Ingrediente principale |
|
Macaroanele dulci cu nuci , în bucătăria Viterbo și Umbria , sunt un desert festiv tipic de Crăciun (din Ajunul Crăciunului până la Bobotează ), pregătit uneori și pentru Toți Sfinții și pentru Sărbătoarea Morților [2] [3] .
Este o pastă normală condimentată, totuși, pentru a avea o aromă dulce puternică și pentru a fi consumată rece [4] . Poate fi încurcat sau comprimat într-un fel de timbal preparat atunci când pastele sunt încă foarte fierbinți.
Se prepară cu maltagliati, lasagna, reginette, strangozzi sau cu o pastă lungă, fără ou. În zonele Trevi și Spoleto este, de asemenea, obișnuit să-l preparați cu gnocchi foarte moi și elastici, făcuți cu făină și apă clocotită. După fierbere, se condimentează cu un amestec de miez de nucă mărunțit, pesmet, zahăr și scorțișoară la care se pot adăuga rom , mistrà sau cacao [5] .
Prezente și în bucătăria Marche , totuși, sunt tipice Tuscia , unde sunt condimentate, pe lângă produsele de bază deja menționate, chiar și în cele mai imaginative moduri, folosind de exemplu cu pâine cu miere sau gogoși de vin ras, fulgi de ciocolată neagră , bomboane decorative. În zilele noastre se folosesc și paste lungi din ouă, iar pâinea cu miere are o utilizare mai limitată decât gogoșile
Notă
- ^ Macaroane cu nuci , pe Kill Che Fame: Macaroane cu nuci . Adus la 10 noiembrie 2016 .
- ^ Puterea naturală: VASCURILE VECHI. „Macaroanele dulci cu nuci”: delicioase, sănătoase și protectoare. , despre Nutriție naturală . Adus J10 noiembrie 2016 .
- ^ Rețetă Macaroane cu nuci , pe iFood . Adus la 10 noiembrie 2016 .
- ^ Monica Cesari Sartoni, Mănâncă italiană. Ghid pentru specialitățile regionale italiene , Morellini Editore, 2005, p. 146, ISBN 88-89550-05-8 .
- ^ Luigi Cremona, Italia dulciurilor , Touring Editore, 2004, p. 101, ISBN 88-365-2931-3 .
Bibliografie
- Paola Scolari, Cartea prăjiturilor , Taylor & Francis, 2003, ISBN 88-440-1416-5 .
