Mansaf
| Mansaf | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Iordania |
| Difuzie | Palestina , Irak , Siria și Arabia Saudită |
| Detalii | |
| Categorie | al doilea fel de mâncare |
| Ingrediente principale | Miel , brânză Jameed , orez sau bulgur , Melilotus , pâine Marquq |
Mansaf ( منسف ) este un fel de mâncare tradițional arab, format din miel gătit într-un sos pe bază de brânză și servit cu orez sau bulgur . [1]
Alcătuiește felul de mâncare național al Iordaniei și poate fi găsit și în Palestina , Irak , Siria și Arabia Saudită . [2] Numele vasului înseamnă tigaie sau vas de servit. [3]
Istorie
Placa originală a păstorilor beduini a suferit modificări semnificative în secolul al XX-lea. Inițial felul de mâncare era pur și simplu compus din carne (cămilă sau miel) în bulion cu pâine. [4] Mai târziu, odată cu răspândirea orezului în nordul Iordaniei, acest aliment a fost introdus treptat în vas, amestecat mai întâi cu bulgur și mai târziu singur. Sosul de brânză Jamid este, de asemenea, o dezvoltare recentă, inițial beduinii nu foloseau acest ingredient.
Notă
- ^ Bucătărie iordaniană . Kinghussein.gov.jo , kinghussein.gov.jo, 4 februarie 2010. Accesat la 19 aprilie 2016 .
- ^ Alan Davidson și Tom Jaine, The Oxford companion to food , Oxford University Press, 2006, p. 424, ISBN 978-0-19-280681-9 . Adus la 23 iulie 2012 .
- ^ Ghillie Basan, Middle Eastern Kitchen , Hippocrene Books, 30 septembrie 2007, pp. 70–, ISBN 978-0-7818-1190-3 . Adus la 23 iulie 2012 .
- ^ Joseph Andoni Massad , Identificarea națiunii: bazele juridice și militare ale identității naționale iordaniene , Columbia University, 1998, p. 233.
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Mansaf
