Mappae clavicula
„Am numit această compilație Mappae Clavicula, astfel încât toți cei care o practică deseori să creadă că există un fel de cheie. De fapt, accesul la un loc bine închis este imposibil fără o cheie, deși același lucru este evident ușor pentru cei care sunt deja în interior " |
| ( Prolog la Manuscrisul Sélestat, traducere de P. Galloni, Il sacro artefice , Laterza 1998 ) |
Mappae Clavicula este o colecție diversă în latină de aproximativ 300 de rețete tehnice , în special pentru prepararea culorilor și pentru metalurgie ; cea mai veche copie datează de la o perioadă cuprinsă între sfârșitul secolului al VIII-lea și începutul secolului al IX-lea. Este una dintre cele mai vechi cărți de rețete care au ajuns la noi.
După unii, ar urma câteva decenii până la cartea de bucate „Heraclius” .
Manuscrise
Au supraviețuit trei copii manuscrise complete: cea mai veche este păstrată la Lucca ( Biblioteca guvernamentală, MS. 296 ), în timp ce Codexul de la Sélestat datează din secolul al IX-lea ( Sélestat , Alsacia , Bibliothèque Humaniste, MS. 17); al treilea exemplar cunoscut și sub numele de Phillipps Codex (păstrat în statul Corning din New York , Corning Museum of Glass, MS. 5 - olim Phillips 3715) datează din secolul al XII-lea: ambele două exemplare ulterioare includ materiale suplimentare abundente. Un fragment cu șaptesprezece rețete (patru prezente și în cel din Lucca, restul în celelalte) este păstrat și în Klosterneuburg , lângă Viena (MS. W.8.293). Există, de asemenea, o mențiune a lucrării în catalogul cărților Abației Reichenau de pe lacul Constance , scrisă între 821 și 822 .
Titlul
„Micul cheie al hărții” nu este un titlu de înțeles imediat și a dat naștere la diverse ipoteze cu privire la semnificația sa originală. Dacă cheia implică dezvăluirea unei cunoștințe, harta se poate referi la acele fâșii de tifon subțire îmbibate în culoare pe care pictorii le-au folosit pentru a le păstra (deci un precursor al „tubului”, care a fost apoi folosit prin înmuierea culorii cu perii umede) . Cheia este „mică” pentru că nu este aceea a „marii” cunoștințe, revelată doar în sfintele Scripturi .
O ipoteză inteligentă a afirmat că „hartă” ar putea fi rezultatul unei supravegheri a traducerii din greacă a altceva: keiromakton (hartă) citit în loc de keirokmeton , care înseamnă procesare manuală, un cuvânt deja prezent (la plural) în unele cărți de bucate și tratate de arte practice.
Cuprins
Cartea de bucate include aproximativ 300 de rețete, fără o ordine logică precisă, cu uneori contradicții și repetări (din acest motiv s-a presupus că prima ediție a fost editată de neprofesioniști). Unele au fost de fapt folosite pentru prepararea culorilor, confirmate prin analize moderne ale componentelor chimice, în timp ce altele sunt evident inaplicabile. Este foarte dificil pentru noi să înțelegem amestecul de chimie și magie naturală, care în acel moment trebuia să facă parte dintr-o cunoaștere unică și conexă.
Unele dintre aceste rețete au fost încercate ca derivând din papirusul Leiden sau Stockholm , datând de aproximativ patru secole mai devreme (secolul al IV-lea), dar materialul este în general foarte neomogen, cu influențe din multe culturi diferite: greacă ( Dioscoride ), romană ( Pliniu cel Bătrân ), bizantin, arab și britanic. Alte rețete, prezente în codici ulterioare, sunt împrumutate din Manuscrisul de la Lucca , deși într-o ordine diferită.
Există diverse operații chimice și, uneori, cu sugestii mai alchimice, care se referă la prepararea coloranților, a cernelurilor pentru miniaturi , a lacurilor și a diferiților pigmenți, pe lângă miezul constând din prelucrarea metalelor și alte scopuri diverse, cum ar fi otrăvirea săgeților.
Nu putem vorbi de alchimie reală, deoarece textul este complet lipsit de concepțiile filosofice și ideea de îmbunătățire care caracterizează experiențele vechilor alchimiști, chiar dacă unele rețete au o corespondență aproape completă cu unele proceduri descrise în textele alchimice anterioare. .: de exemplu, rețeta XX redă un pasaj dintr-un text vechi târziu atribuit alchimistului Moise cu erori de traducere din greacă; de aceea se poate spune că aceste texte au fost una dintre cele mai directe surse ale cărții de bucate.
Tonul cărții este destul de inițiatic, cu o introducere în manuscrisul lui Sélestat care descrie cartea ca un compendiu al secretelor sfintelor scripturi care trebuie păstrate cât mai gelos și transmise copiilor (sau discipolilor) numai atunci când sunt pe deplin matur.să înțeleagă valoarea textului și să-i păstreze secretul. Limbajul acestei lucrări este, așadar, uneori în mod deliberat obscur, pentru inițiați.
În mascritto-ul lui Philipps din rețetele de la CXCV la CCI, acestea conțin cuvinte arabe cu diferite transliterări; apoi în CCXII, unde este descrisă extracția alcoolului , există o criptografie reală pe trei cuvinte indicate ca xknk, qbsuf și tbmkt , care prin scrierea literei care le precede în alfabet (cu excepția n ) oferă vinuri, parte și salis .
Uneori în rețete există condiții complexe care indică modul în care în timp unele procese simple s-au îmbogățit treptat cu detalii, datorită și credinței teoretice că o procedură mai complexă corespundea unui rezultat mai bun. Astfel, puteți găsi ingrediente precum urina (una dintre sursele rare de amoniac ) care uneori trebuie să fie masculine, altele feminine, altele luate de la persoane cu părul roșu și așa mai departe; în mod similar, unele ingrediente trebuie recuperate în timpul căldurii , altele de la animale supuse unei diete purificatoare etc.
Bibliografie
- Thomas Phillipps, Mappae clavicula. Un tratat privind prepararea pigmenților în timpul evului mediu , Londra 1847.
- Rozelle P. Johnston, Note despre unele manuscrise ale Mappae Clavicula , în „Speculum”, 10, 1935, 1, pp. 72-81.
- Heinz Roosen-Runge, Farbgebung und Technik fruhmittelalterlicher Buchmalerei: Studien zu den Traktaten Mappae Clavicula und Heraclius , Deutscher Kunstverlag, Berlin 1967.
- Mappae Clavicula: O mică cheie pentru lumea tehnicilor medievale , editat și tradus de Cyril Stanley Smith și John G. Hawthorne, American Philosophical Society, Philadelphia 1974.
- Formule antice de îmbinare a metalelor în Mappae Clavicula , în „Proceedings of the American Philosophical Society”, v.125, nr.2, 1981, pp. 91-103.
- Charles Burnett și Louise Cochrane, Adelard și Mappae clavicula , în: Adelard of Bath: un om de știință și arabist englez de la începutul secolului al XII-lea , ed. de Charles Burnett. The Warburg Institute, University of London (sondaje și texte ale Institutului Warburg; 14) Londra 1987, pp. 29-32.
- Francesca Tolaini, „De tinctio omnium musivorum”: rețete tehnice pentru sticlă în așa-numita „Mappae Clavicula” , în Când sticla contează: studii în istoria științei și artei de la antichitatea greco-romană până la începutul erei moderne , ed. de Marco Beretta, (Biblioteca Nuncius: studii și texte; 53) Olschki, Florența 2004, pp. 195-219. ISBN 88-222-5318-3
- Bianca Silvia Tosatti, Tratate medievale de tehnici de artă , (În față și prin; 778) (În față și prin. Istoria artei; 33) Jaca Book, Milano 2007, parțial. pp. 27-36.
- Sandro Baroni, Giuseppe Pizzigoni, Paola Travaglio (editat de), Mappae clavicula. La originile alchimiei în Occident. Text - traducere - Note , Il Prato, Saonara (PD), 2014.