Mure (fruct)

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Mure

BlackBerry (sau mure) este numele comun dat rodul mai multor soiuri de Rubus genul și incluse în categoria comercială de fructe de pădure . Din punct de vedere botanic este o polihidrupe.

Mure se disting de zmeură (ale cărei plante aparțin aceluiași gen Rubus, dar unei alte specii) deoarece, atunci când se recoltează o mure, recipientul rămâne atașat de fruct, în timp ce în zmeură recipientul rămâne pe plantă, lăsând o cavitate în fruct. [1] Zmeura este o drupa poli.

Termenul de mure sau mai adecvat de mure de mure este, de asemenea, utilizat pentru a indica fructele speciilor din genul Morus care din punct de vedere botanic sunt fructe compuse de tip sorosi .

Un coș de mure sălbatice.

Caracteristici

Murele sunt plante perene, de obicei cu o producție bienală și un sistem de rădăcini perene. [2]

În primul său an de viață, se creează primocanul , o tulpină principală care crește viguros până la o lungime de 3-6 metri (în unele cazuri peste 9 metri) cu o ramură compusă din frunze palmate cu cinci sau șapte pliante; aceasta nu produce flori. În al doilea an, primocanul devine un florican și nu mai crește în lungime, ci creează caca laterală înfloritoare. [2] Între primul și al doilea an încep să se dezvolte primii spini, chiar dacă majoritatea speciilor cultivate de mure apar în prezent fără spini, rezultatul unei selecții făcute de om. Universitatea din Arkansas a dezvoltat un tip de câine timpuriu care crește, înflorește și dă roade în primul an.

Lăstarii, atunci când ating pământul, au adesea tendința de a se înrădăcina, răspândindu-se astfel viguros și ușor de crescut chiar și în păduri, arbuști, dealuri, garduri vii și chiar în soluri deosebit de sărace, colonizând imediat zone necultivate și șanțuri. [3]

Florile sunt produse de la sfârșitul primăverii până la începutul verii pe raceme scurte. [2] Fiecare floare are un diametru de 2 până la 3 cm, cu cinci petale roz pal sau albe. [2]

Valori nutritive

Valorile nutriționale ale murului sunt după cum urmează, la 100 g de alimente: [4] [5]

  • Apă 88,15 g
  • Carbohidrați 9,6-10,2 g
  • Proteine ​​1,4 g
  • Grăsime 0,5 g
  • Valoare energetică 43 kcal

Compoziția sămânței

Mure conține mai multe semințe mari care adesea nu sunt populare printre consumatori. Semințele conțin un ulei bogat în omega 3 și omega 6, precum și proteine , fibre, carotenoide , elagitanine și acizi elagici . [6]

Istorie

Una dintre cele mai vechi înregistrări ale consumului de mure din istoria omenirii poate fi urmărită până la rămășițele femeii Haraldskær , o mumie mlaștină conservată natural a unei femei daneze de aproximativ 2.500 de ani. Analiza corpului a relevat prezența murelor în stomacul femeii împreună cu alte alimente. Utilizarea murelor pentru a crea vinuri și cordiale a fost documentată în Farmacopeea din Londra încă din 1696. [7] Ca alimente, murele au o lungă istorie în fabricarea de prăjituri, gemuri și jeleuri pentru uz alimentar. [7]

Utilizarea murelor în scopuri medicale a fost deosebit de activă în istoria medicinei occidentale. Vechii greci, alte popoare europene și nativii americani au folosit întotdeauna diferite părți ale plantelor pentru diferite tratamente. Mestecarea frunzelor sau folosirea lor ca decoct pentru prepararea ceaiului era obișnuită în rândul indienilor pentru tratamentul bolilor și al afecțiunilor. Un ceai obținut prin fierberea frunzelor și rădăcinilor a fost utilizat în special pentru tratamentul tusei convulsive . [7] Rădăcinile, care au proprietăți astringente, au fost folosite de vechii sud-americani pentru a trata problemele intestinale, cum ar fi dizenteria și diareea. Fructele, care conțin o valoare ridicată a vitaminei C , au fost folosite cu succes în trecut pentru tratamentul scorbutului . Un document datat din 1771 recomandă utilizarea murelor pentru tratamentul ulcerului gastric în acest scop. [7]

Americanii nativi au folosit, de asemenea, lăstarii plantei de mure pentru a face frânghii, precum și pentru a exploata mărăcinile pentru a delimita zone și, în același timp, să le apere de animale datorită prezenței spinilor. [7]

Dezvoltarea soiului

Hibridizarea modernă și soiurile au avut loc mai ales în Statele Unite . În 1880, un prim hibrid de mure și zmeură numit loganberry a fost dezvoltat în Santa Cruz , California, de către judecătorul și horticultorul James Harvey Logan . Unul dintre primele soiuri de mure fără spini a fost creat în 1921, dar această specie era în mare parte lipsită de gust. Cele mai reușite soiuri fără spini au fost obținute în anii 1990 cu fructe mai mari, mai suculente și mai gustoase, cum ar fi variantele Triple Crown , [7] [8] Black Diamond , Black Pearl și Nightfall . [9]

Ecologie

Un bondar ( Bombus hypnorum ) polenizează mure

Frunzele de mur se numără printre principalele alimente ale unor omizi; unele animale care pasc, în special căprioarele, sunt foarte pasionați de frunzele de mur. Omizele din Oecophoridae Alabonia geoffrella se hrănesc cu cele mai tinere și mai fragede ramuri ale plantei. Când sunt coapte, murele sunt consumate de unele mamifere și semințele lor sunt împrăștiate cu fecale, cum ar fi vulpea roșie, ursul brun american și bursucul eurasiatic, precum și unele păsări mici. [10]

Coș de mure

Murele cresc în mare parte din Europa. Acestea sunt elemente importante în ecologia multor țări, în special pentru recoltarea fructelor. Cu toate acestea, plantele sunt, de asemenea, considerate buruieni, deoarece se răspândesc ușor atât cu lăstari, cât și cu rădăcini subterane. În unele părți ale lumii, cum ar fi Australia , Chile , Noua Zeelandă și partea de nord-est a Americii de Nord, unele specii de mure, în special Rubus armeniacus (mure din Himalaya) și Rubus laciniatus (mure veșnic verde), au fost naturalizate și considerate specii invazive și buruieni.

Fructele murului au culoare roșie înainte de maturare, ducând la expresia populară „murele sunt roșii când sunt verzi”. [11]

Cultivare

O brunetă Black Butte

La nivel mondial, Mexicul se numără printre principalii producători de mure, exportând în principal pe piețele americane și europene. [12] Până în 2018, piața mexicană a produs aproape exclusiv din soiul Tupy , care a crescut deosebit de bine în majoritatea regiunilor mexicane. [13] În Statele Unite, Oregon este primul stat producător de mure, cu o producție de 19.300.000 kilograme pe 2.500 hectare în 2017. [14]

Numeroase soiuri au fost selectate pentru culturi horticole și amatori în Europa și Statele Unite. [9] [15]

Hibrizi

Blackberry Marion (denumite uneori „ Marionberry “) este un soi de important selectat dintr - o încrucișare între Chehalem și Ollallie. [16]

Cele mai recente soiuri au creat soiurile Black Diamond , Black Pearl și Nightfall , precum și variantele Obsidian și Metolius . Black Diamond este cel mai popular soi din Statele Unite astăzi. Alte specii sunt Newberry , Waldo , Siskiyou , Black Butte , Kotata , Pacific și Cascade . [9]

Alpiniști

Murele care se cațără sunt specii viguroase în creștere și necesită spalier ca suport pe care să crească și să se dezvolte și sunt mai puțin rezistente la frig decât alte specii. Sunt deosebit de potrivite pentru climele din America de Nord , Regatul Unit , Noua Zeelandă , Chile și țările mediteraneene .

Fără spini

Primele soiuri fără spini au fost dezvoltate de John Innes Center din Norwich , Marea Britanie, iar mai târziu în Beltsville , Maryland . Printre cele mai cunoscute soiuri de acest tip se numără Black Satin , Chester Thornless , Dirksen Thornless , Hull Thornless , Loch Maree , Loch Ness , Loch Tay , Merton Thornless , Smoothstem și Triple Crown . [17] [18] Soiul Cacanska Bestrna (numit și Cacak Thornless ) a fost dezvoltat și cultivat cu succes în Serbia .

Înălțat

Universitatea din Arkansas a dezvoltat soiuri de mure erecte. Acestea dezvoltă tulpini mai puțin viguroase la începutul creșterii plantei și se dezvoltă ca zmeura . Există soiuri fără spini și fără spini precum Navaho , Ouachita , Cherokee , Apache , Arapaho și Kiowa . [19] [20] Mure fructuoase primocane, cum ar fi Prime-Jan și Prime-Jim (2004), aparțin, de asemenea, acestui tip. [19]

Probleme și boli

Floare de mure roz deschis

Deoarece murele aparțin aceluiași gen ca zmeura, [21] au aceleași probleme și boli, inclusiv antracnozia, care poate provoca și moartea plantei. [22] [23] Remediile pentru cele două tipuri de plante sunt aceleași cu tinctura de Bordeaux, [24] o combinație de noroi, apă și sulfat de cupru . [25]

Drosophila suzukii poate provoca daune grave murei. [26] Spre deosebire de alte mușchi care sunt atrase de oțetul sau fermentarea fructelor, D. suzukii atacă fructele proaspete, depunând propriile ouă înăuntru. Pe măsură ce larvele cresc, distrug fructele mâncându-le și compromitând astfel valoarea sa comercială. [26]

O altă insectă dăunătoare este Amphorophora rubi , cunoscută sub numele de afidul murei, care se hrănește nu numai cu mure, ci și cu zmeură. [27] [28] [29]

Byturus tomentosus , Lampronia corticella și Anthonomus rubi sunt alte specii dăunătoare de mure. [30]

Utilizări

Mure sunt folosite pentru a produce diferite tipuri de prăjituri și gemuri, precum și Brombeergeist , un lichior german tipic Pădurii Negre .

Notă

  1. ^ (EN) Mark Rieger, Mure și zmeură (Rubus spp.) , Pe uga.edu. Adus pe 21 august 2019 (depus de „url original 29 mai 2010).
  2. ^ a b c d Krewer, Gerard; Fonseca, Marco; Brannen, Phil și Horton, Dan, Home Garden: Raspberries, Blackberries ( PDF ), la ugaextension.com , Cooperative Extension Service / The University of Georgia College of Agricultural and Environment Sciences, 2004. Accesat la 27 ianuarie 2021. adresa URL originală în februarie 7, 2020) .
  3. ^ Marjorie Blamey, Flora ilustrată din Marea Britanie și nordul Europei , Hodder & Stoughton, 1989, ISBN 978-0-340-40170-5 ,OCLC 41355268 .
  4. ^ (EN) 09042, Blackberries, raw , în National Nutrient Database, Departamentul Agriculturii din Statele Unite ale Americii, aprilie 2018. Accesat la 21 august 2019.
  5. ^ (EN) Blackberries, Raw Nutrition Facts & Calories , pe nutritiondata.self.com. Adus pe 21 august 2019 .
  6. ^ Bushman BS, Phillips B, Isbell T, Ou B, Crane JM, Knapp SJ, Compoziția chimică a semințelor de caneberry (Rubus spp.) Și a uleiului și a potențialului lor antioxidant , în Journal of Agricultural and Food Chemistry , vol. 52, nr. 26, decembrie 2004, pp. 7982-7, DOI : 10.1021 / jf049149a , PMID 15612785 .
  7. ^ a b c d e f Harding, Deborah, The History of the Blackberry Fruit , la gardenguides.com , Garden Guides, Leaf Group Ltd. .. Accesat pe 20 iunie 2019 .
  8. ^ Blackberry fără spini „Triple Crown” , la ars.usda.gov , Departamentul Agriculturii SUA, 2 februarie 1998. Accesat la 21 iunie 2019 .
  9. ^ a b c cultivare de mure fără procesare Thornless , la ars.usda.gov , Departamentul Agriculturii SUA, 26 iunie 2018. Accesat la 21 iunie 2019 .
  10. ^ José M. Fedriani și Miguel Delibes, Diversitatea funcțională în interacțiunile fruct-frugivore: un experiment de câmp cu mamifere mediteraneene , în Ecografie , vol. 32, nr. 6, 2009, pp. 983–992, DOI : 10.1111 / j.1600-0587.2009.05925.x , JSTOR 20696310 .
  11. ^ Robert Allen Palmatier, Food: A Dictionary of Literal and Nonliteral Terms , Santa Barbara, California, Greenwood , 30 august 2000, p. 26 , ISBN 978-0-313-31436-0 . Adus la 17 martie 2018 .
  12. ^ Perry, Mark J., recompensa din Mexic a fructelor de pădure alimentează disputa comercială - Consumatorii americani resping plângerile fermierilor de fructe de pădure americane ca „fructe de pădure acre” , pe aei.org , American Enterprise Institute, Washington, DC, 7 octombrie 2017. Adus pe 21 iunie 2019 .
  13. ^ Tupy Blackberry, în pericol din cauza lipsei de interes în producția sa , pe freshplaza.com , FreshPlaza , 10 mai 2018. Accesat la 21 iunie 2019 (arhivat din original la 21 iunie 2019) .
  14. ^ Comunicat de presă 27 iunie 2018 ( PDF ), la nass.usda.gov , Departamentul Agriculturii din Statele Unite, Serviciul Național de Statistică Agricolă, Biroul Regional de Nord-Vest. Adus pe 19 februarie 2019 .
  15. ^ Evergreen Blackberry, Oregon Raspberry and Blackberry Commission , pe Oregon-Berries.com . Adus la 13 iunie 2017 (arhivat din original la 4 octombrie 2008) .
  16. ^ Marionberry, Oregon Raspberry and Blackberry Commission , pe Oregon-Berries.com . Adus la 13 iunie 2017 (arhivat din original la 19 septembrie 2008) .
  17. ^ Kevin M. Folta și Chittaranjan Kole, Genetica, genomica și reproducerea fructelor de pădure , CRC Press, 2011, pp. 69–71, ISBN 978-1-57808-707-5 .
  18. ^ AGM Plants © RHS - CROPS BLACKBERRIES ( PDF ), pe rhs.org.uk , Royal Horticultural Society, noiembrie 2018. Accesat la 21 noiembrie 2019 (arhivat din original la 5 august 2018) .
  19. ^ a b Kevin M. Folta și Chittaranjan Kole, Genetica, genomica și reproducerea fructelor de pădure , CRC Press, 2011, p. 71, ISBN 978-1-57808-707-5 .
  20. ^ Gina Fernandez și James Ballington, Mure în creștere în Carolina de Nord , la content.ces.ncsu.edu , North Carolina Cooperative Extension Service, North Carolina University Press, p. 2. Accesat la 9 octombrie 2015 (arhivat din original la 8 ianuarie 2016) .
  21. ^ Fern Marshall Bradley, Barbara W. Ellis și Deborah L. Martin, The Organic Gardener's Handbook of Natural Pest and Disease Control: A Complete Guide to Maintaining a Healthy Garden and Yard the Earth-Friendly Way , Rodale, Inc. , 2010, p. . 51, ISBN 978-1-60529-677-7 . Adus la 12 noiembrie 2012 .
  22. ^ Cultură de zmeură și mure ( PDF ), la cals.uidaho.edu . Adus la 13 noiembrie 2012 .
  23. ^ Controlul bolilor de zmeură și mur , Statele Unite. Science and Education Administration, 1980, p. 5. Accesat la 12 noiembrie 2012 .
  24. ^ Merton Benway Waite, Fungicide și utilizarea lor în prevenirea bolilor fructelor , US Department of Agriculture, 1906, p. 243 . Adus la 12 noiembrie 2012 .
    „Boala Blackberry”. .
  25. ^ Bordeaux Mixture , la ipm.ucdavis.edu , ucdavis.edu, iunie 2010. Accesat la 13 noiembrie 2012 .
  26. ^ a b Walsh, Doug, Drosophila Wotted Wing ar putea pune o amenințare pentru cultivatorii de fructe din Washington ( PDF ), la sanjuan.wsu.edu . Adus la 12 noiembrie 2012 (depus de „Adresa URL originală 6 august 2010).
  27. ^ Dennis S. Hill, Insecte dăunătoare agricole ale regiunilor temperate și controlul lor , Cambridge University Press , 1987, p. 228, ISBN 978-0-521-24013-0 . Adus la 12 noiembrie 2012 .
  28. ^ The Review of Applied Entomology: Agricultural, Volume 18 , CAB International , 1931, p. 539. Accesat la 12 noiembrie 2012 .
  29. ^ RL Blackman, VF Eastop și M. Hills (1977). Separarea morfologică și citologică a Amphorophora Buckton (Homoptera: Aphididae) hrănindu-se cu zmeură și mure europene (Rubus spp.) . Buletin de cercetări entomologice, 67, pp. 285–296 DOI : 10.1017 / S000748530001110X
  30. ^ David Squire, The Garden Pest & Diseases Specialist: The Essential Guide to Identifying and Controlling Dăunători și boli ale ornamentale, legume și fructe , New Holland Publishers , 2007, p. 39, ISBN 978-1-84537-485-3 . Adus la 12 noiembrie 2012 .

Alte proiecte

Bucătărie Portalul bucătăriei : accesați intrările Wikipedia referitoare la gătit
Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Mora_(frutto)&oldid=121519700 ”