Muscat din Trani
| Muscat din Trani | |
|---|---|
| Detalii | |
| Stat |  Italia |
| Randament ( struguri / hectar ) | 120 q |
| Randament maxim de struguri | 65% |
| Extract uscat net minim | 2,2% |
| Recunoaştere | |
| Tip | DOCG |
| Înființat cu decret de | 11 septembrie 1974 |
| Viță de vie cu care este permis să se producă | |
Această intrare sau secțiune despre subiectul vinurilor nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
Moscato di Trani este un vin DOCG produs în regiunea Puglia .
fundal
În anii din jurul anului o mie , venețienii au început să comercializeze acest vin, până la semnarea unui acord pe această temă cu „Dogana di Trane”. Contele de Trani, Roberto d'Angiò (secolul al XIV-lea), a avut grijă de el atât de mult încât a pus o limită la exporturile de vin de calitate din porturile Regatului Napoli, provocând astfel nemulțumirea comercianților venețieni.
În anii 1500 , celebrul călător Fra 'Leandro Alberti , autorul unui „Descriptor” monumental al Italiei, îi apreciase bunătatea, numindu-l „atât de excelent încât este un lucru foarte delicat de gustat”.
Formularea și caracteristicile DOCG
Vinul a obținut denumirea DOCG datorită Decretului prezidențial din 11 septembrie 1974 și este produs în Trani și în unsprezece municipalități învecinate. Este un vin dulce, excelent pentru a însoți dulciurile tipice din regiune, în special patiseria de migdale uscate.
Strugurii se lasă să se coacă pe plantă până aproape se ofilesc. Disciplina DOCG prevede două tipologii: „ dulce ” și „ lichior ”. Primul are o culoare galben auriu cu o aromă intensă, o aromă dulce și catifelată și un conținut minim de alcool de 12,5 ° și maxim 15 °. Al doilea are un conținut de alcool de 18 °, cu aceleași caracteristici organoleptice ca primul ( din 2005 nu se mai produce. [ este necesară citarea ] ) și are vârsta de cel puțin un an.
Caracteristici organoleptice
Culoare galben fân strălucitor, parfum caracteristic al strugurilor Muscat care se amestecă cu lemnul fructat și picant (pentru cei care îl fac să se maturizeze în butoaie de lemn); aromă dulce, caldă, neagresivă, complexă datorită evoluției componentelor sale în timpul îmbătrânirii. Perechi alimentare: Cele clasice și cu produse de patiserie uscate și deserturi delicate. Excelent cu tartine sărate și brânză parfumată, aromată, dar nu picantă.
- Struguri: Moscato bianco (numit local Moscato di Trani sau Moscato reale). Pot contribui alte soiuri de fructe albe autorizate sau recomandate, până la 15%.
- Randament maxim la hectar: 120 chintali.
- Randament maxim de struguri în vin: 65%.
- Conținut minim de alcool: 12,5% cu un reziduu minim de zahăr corespunzător unui conținut de alcool de 2%.
- Aciditate totală minimă: 4,5 la mie.
- Extract minim net uscat: 22 la mie.
- Îmbătrânire obligatorie: 5 luni.
Producție
Moscato di Trani este produs în întregime cuprinde municipalitățile Trani , Ruvo di Puglia , Bisceglie , Corato , Andria , Canosa di Puglia , Minervino Murge , Barletta , Terlizzi și Bitonto , care este zona de nord a orașului metropolitan Bari și o parte din Cerignola și Trinitapoli , în provincia Foggia
