Muzeul Parmigiano-Reggiano
| Muzeul Parmigiano-Reggiano | |
|---|---|
 | |
| Locație | |
| Stat |  Italia |
| Locație | Soragna |
| Adresă | Corte Castellazzi - via Alessandro Volta 5 |
| Coordonatele | 44 ° 55'26.58 "N 10 ° 07'12.49" E / 44.92405 ° N 10.120137 ° E |
| Caracteristici | |
| Tip | etnografie , mâncare |
| Colecții | obiecte legate de producția lui Parmigiano-Reggiano |
| Colecții din perioada istorică | a doua jumătate a secolului al XIX - lea - prima jumătate a secolului al XX-lea |
| Instituţie | 2001 |
| Fondatori | Asociația Muzeelor Alimentare din Provincia Parma |
| Deschidere | 30 noiembrie 2003 |
| Proprietate | Asociația Muzeelor Alimentare din Provincia Parma |
| Site-ul web | |
Muzeul Parmigiano-Reggiano este un muzeu etnografic dedicat lui Parmigiano-Reggiano , situat în interiorul Corte Castellazzi din via Alessandro Volta 5 din Soragna , în provincia Parma .
Istorie
În 2001 a fost fondat „Comitetul promotor al muzeelor alimentare”, din 2003 Asociația muzeelor alimentare din provincia Parma, care a reunit provincia Parma , municipalitățile Soragna , Langhirano și Collecchio , consorțiile pentru protecție de produse tipice, Camera de Comerț din Parma și asociațiile comerciale; de atunci instituția a fost implicată în crearea și gestionarea rețelei de muzee alimentare în provincia Parma, începând o serie de lucrări care au implicat unele clădiri, [1] inclusiv cabina de taxare circulară a secolului al XVIII-lea Corte Castellazzi, anexat la Rocca ; lactatul, construit în 1848 la ordinul prințului Casimiro Meli Lupi și extins în 1963 odată cu construcția structurii adiacente spre est, care conținea sala de sărare în subsol și camera de lapte de la mezanin, a rămas activă până în 1977 . [2]
Muzeul Parmigiano-Reggiano a fost inaugurat la 30 noiembrie 2003. [3]
Itinerarul expoziției
Itinerarul expozițional, situat în interiorul cabinei de taxare circulare și a structurii adiacente, este împărțit în trei secțiuni, corespunzătoare celor trei medii distincte utilizate inițial în diferitele etape de procesare Parmigiano-Reggiano; [2] cele peste 120 de obiecte expuse, [4] din cele cinci provincii de producție a brânzeturilor ( Parma , Reggio nell'Emilia , Modena , Bologna la vest de Rin și Mantua la sud de Po ), datează de la o perioadă de timpul dintre a doua jumătate a secolului al XIX-lea și prima din secolul al XX - lea . [2]
Camera A
Prima parte, situată în interiorul cabinei de taxare din camera circulară înconjurată de o colonadă, este dedicată în primul rând descrierii lactatei Soragnese originale. [2]
Calea continuă în diferite subsecțiuni, centrate pe primele etape de prelucrare a Parmigiano-Reggiano într-o fabrică comună din secolul al XIX-lea; printr-o serie de panouri și obiecte sunt ilustrate în ordine: diferitele rase de vite , tehnicile de muls, transportul laptelui la lactate, cântărirea, restul, suprafața cremei pentru producerea untului , turnarea de lapte, altoirea zerului, [2] prelucrarea și modelarea brânzei, controlul calității laptelui și, în final, degresarea, turnarea și producerea pâinilor de unt. [5]
Ultimul spațiu este dedicat principalelor reprezentări artistice ale lui Parmigiano-Reggiano din istorie. [5]
Camera B
A doua parte, situată în interiorul sării din subsolul clădirii adăugată în 1963, este împărțită în patru subsecțiuni, unde, prin panouri și obiecte, sunt descrise următoarele: tehnici de sărare , [5] câteva mărturii ale istoriei gastronomice a Parmigiano -Reggiano, evoluția istorică a brânzeturilor și, în cele din urmă, arhitectura tipică a lactatelor din acea vreme. [6]
Camera C
A treia parte, situată în interiorul camerei de lapte de la mezaninul clădirii adăugată în 1963, se concentrează pe tehnicile de bătut și maturare a brânzeturilor; turul se încheie într-o vitrină care descrie istoria Consorțiului de brânză Parmigiano-Reggiano. [6]
Spații atașate
La sfârșitul expoziției, în clădirea adiacentă se află zona de răcorire, pentru degustarea fulgilor Parmigiano-Reggiano și magazinul-muzeu. Muzeul civilizației rurale [7] se dezvoltă, de asemenea, în continuitate, în interiorul unei alte clădiri a curții rurale, care colectează numeroase instrumente și obiecte legate de viața de zi cu zi și de activitatea agricolă din zona inferioară a Parmei . [8]
Notă
- ^ Albino Ivardi Ganapini, Istoria unui proiect , pe www.museidelcibo.it . Adus pe 29 mai 2018 .
- ^ a b c d și Villa , p. 47.
- ^ Vila , p. 46.
- ^ Muzeul , pe www.parmigiano-reggiano.it . Adus la 11 iulie 2017 .
- ^ a b c Vila , p. 48.
- ^ a b Vila , p. 49.
- ^ Vila , p. 50.
- ^ Muzeul Civilizației Țărănești Soragna , pe www.museidelcibo.it . Adus la 11 iulie 2017 (arhivat din original la 14 ianuarie 2006) .
Bibliografie
- Vila Mariagrazia, Muzeul Parmigiano-Reggiano , în Parma economică , n. 1, Parma, Camera de Comerț din Parma, 2010.
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere de pe Muzeul Parmigiano-Reggiano
linkuri externe
- Site-ul oficial , pe parmigianoreggiano.museidelcibo.it .
- Site-ul muzeelor alimentare Parma , pe museidelcibo.it .
- Site-ul Consorțiului pentru protecția Parmigiano-Reggiano , pe parmigiano-reggiano.it .
| Controlul autorității | VIAF ( EN ) 316776552 · WorldCat Identities ( EN ) viaf-316776552 |
|---|
