Lactat

Această intrare despre companiile alimentare și prelucrarea agroalimentară este doar o schiță . Contribuiți la îmbunătățirea acestuia în conformitate cu convențiile Wikipedia .

Produsele lactate sunt atât „ fabrica de activități lactate”, cât și compania pentru producția de brânză , unt sau alte produse lactate, cum ar fi brânza de vaci .

fundal

Deși această industrie este cea mai veche din lume (de fapt nu lipsesc referințele la Biblie ) doar în Evul Mediu a început dezvoltarea tipului real de activitate și începând de la revoluția industrială odată cu introducerea centrifugului separator de smântână în 1877 și alte mașini utilizate pentru prelucrarea subproduselor din lapte, lactatele industriale înfloresc. ^[1]

Descriere

În general, include toate echipamentele pentru prepararea brânzei cu lapte. Dintre operațiunile desfășurate acolo, una dintre cele mai importante este pasteurizarea , acum flancată de tratament UHT . Laptele de origine animală, dat de crescători și transportat pentru prelucrare pe camioane cisternă , este introdus în așa-numita cameră de lapte , conținând rezervoarele de decantare / aflorare unde este supus unui pretratare de selecție, rafinare și filtrare. Apa și componentele organice (de exemplu zerul ) sunt separate și sunt separate pentru diferitele tratamente care vor avea loc în așa-numita cameră fierbinte și în camera de sărare . În general, o lactată are spații adecvate pentru maturare . Necesită cantități mari de apă potabilă și produce cantități mari de apă uzată , care necesită o eliminare adecvată.

Notă

Elemente conexe

• Ape uzate lactate
• Burraia
• Produs lactat

Alte proiecte

• Wikționarul conține dicționarul lema « lactate »
• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre lactate

linkuri externe

• ( EN ) Dairy , în Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.

Portalul bucătăriei : accesați intrările Wikipedia referitoare la gătit