Nabulsi
| Nabulsi | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Palestina |
| regiune | malul de vest |
| Detalii | |
| Categorie | brânză |
Nabulsi (sau Naboulsi ) este unul dintre mai multe brânzeturi palestiniene cu pastă albă produse în Orientul Mijlociu. Numele său se referă la locul său de origine, Nablus [1] și este bine cunoscut în Cisiordania și regiunile înconjurătoare. Nabulsi, împreună cu brânza Akkawi, sunt principalele brânzeturi consumate în Iordania. [2] este produs în principal folosind lapte de oaie , este folosit și lapte de capră . Brânza Nabulsi are o formă albă și dreptunghiulară. [2] Este semi-dur și nu are găuri . [2] Devine moale și suplu atunci când este încălzit. Este o brânză tipică de oaie sau de capră, dar este aromată în mod tradițional cu mahleb ( Prunus mahaleb ) și mestecate ( Pistacia lentiscus ) adăugate la saramura care fierbe. Poate fi consumat proaspăt ca o brânză de masă sărată sau poate fi prăjit în ulei, [3] și este, de asemenea, un ingredient important în desertul palestinian knafeh . [3]
Notă
- ^ (EN) AY Tamime și Robinson, RK, Feta și brânzeturi conexe , Editura Woodhead, 1991, p. 209, ISBN 1-85573-278-5 . Adus la 13 august 2012 .
- ^ a b c ( EN ) AY Tamime și Robinson, RK, Feta and Related Cheeses , Woodhead Publishing, 1991, p. 210, ISBN 1-85573-278-5 . Adus la 13 august 2012 .
- ^ a b ( EN ) AY Tamime și Robinson, RK, Feta și brânzeturi conexe , Woodhead Publishing, 1991, p. 216, ISBN 1-85573-278-5 . Adus la 13 august 2012 .