Nevzine tatlısı
| Nevzine tatlısı | |
|---|---|
| Origini | |
| Locul de origine |  curcan |
| Zona de productie | Provincia Kayseri |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Ingrediente principale |
|
Nevzine tatlısı (în turcă : „tort nevzine”) [1] este un desert turcesc făcut cu tahini , pekmez și nuci. Este o specialitate regională a provinciei Kayseri . [2] Se servește de obicei în timpul Ramadanului și al sărbătorilor legale.
Pregătirea
Nevzine tatlısı se face cu un aluat de drojdie din făină, ouă, ulei vegetal, tahini , lapte și puțin oțet pentru a activa bicarbonatul de sodiu care acționează ca un agent de dospire. După frământarea aluatului, nucile zdrobite sunt încorporate înainte ca aluatul să fie frământat a doua oară. Se coace la cuptor pe o tavă neungrată și este garnit opțional cu nuci. Pentru a face sirop de melasă , o melasă de struguri numită pekmez este încălzită la foc cu zahăr: rezultatul este un sirop numit șerbet . Șerbetul fierbinte se toarnă peste desert în timp ce fierbe. Durează câteva ore pentru ca desertul să se răcească și să fie gata de servit. [2]
Notă
- ^ ( TR ) Ana Sayfa - TC Kültür ve Turizm Bakanlığı , la www.kultur.gov.tr .
- ^ a b ( TR ) Nevzine tatlısı tarifi , în Milliyet Haber . Adus pe 9 noiembrie 2018 .