Panficato
Salt la navigare Salt la căutare
| Panficato | |
|---|---|
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Toscana |
| Zona de productie | Insula Lily |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
Panficato este un desert tipic al insulei Giglio .
Născut în Giglio Castello , satul fortificat al insulei, folosind fructele insulei: smochine și struguri uscați la soare pe plăci de granit [1] [2] .
Seamănă cu panfortul sienez [3] și cel mai probabil derivă din acesta. De fapt, în 1544 , după un feroce raid saracen, familia Medici a repopulat insula cu un transfer forțat de populații de origine sieneză care și-au continuat tradiția, totuși, folosind ceea ce a oferit insula [4] .
În rețeta originală, în loc de vin, care era prea prețios, se folosea vinella obținută din tulpini umede lăsate să fermenteze. Mierea și ciocolata au fost adăugate doar de familiile înstărite.
Pentru a pregăti panficatul este nevoie de două zile de procesare.
Notă
- ^ Panficato Gigliese - Fișă produs , pe Gente del FUD . Adus la 20 decembrie 2016 .
- ^ Panficato dell'Isola del Giglio , pe vacanze.itinerarionline.it . Adus la 20 decembrie 2016 .
- ^ Panficato - Rețete , pe coasta etruscă . Adus la 20 decembrie 2016 (arhivat din original la 21 decembrie 2016) .
- ^ ( DE ) Heide Marie Karin Geiss, Baedeker Reiseführer Elba , BAEDEKER Verlag, 2014, p. 89, ISBN 978-3-8297-9276-9 .
