Pastel de nata

Pastéis de nata

Origini
IPA	[pɐʃˈtɛɫ dɨ ˈnatɐ]
Alte nume	Pastel de Belém
Locul de origine	Portugalia
Detalii
Categorie	dulce
Ingrediente principale	foietaj ou Făină zahăr

Pastel de nata ( [pɐʃˈtɛɫ dɨ ˈnatɐ] ; plural: pastéis de nata ), sau pastel de Belém este o patiserie portugheză făcută din foietaj și ouă .

Istorie

Conform tradiției, a fost odată produsă de călugării mănăstirii Ieronimilor din Santa Maria de Belém , lângă Lisabona . După închiderea mănăstirilor în primele decenii ale secolului al XIX-lea , tradiția a fost continuată de o patiserie locală care a devenit faimoasă ca Antiga Confeitaria de Belém . Desertul, precum și în Portugalia , este răspândit în toate țările vorbitoare de limbă portugheză , cum ar fi Brazilia , Angola , Mozambic , Capul Verde , São Tomé și Príncipe , Guineea-Bissau , Timorul de Est , Goa și Macao , precum și în țările cu o prezență semnificativă a portughezilor precum Canada , Australia , Luxemburg , Statele Unite și Franța .

Curiozitate

Astăzi, pastele de nată sunt de obicei disponibile în fiecare bar portughez și este o practică obișnuită să le consumați împreună cu un bica (un espresso). Cu toate acestea, rețeta originală este secretă și păstrată de Oficina do Segredo , situată în Fábrica dos Pastéis de Belém . Cei câțiva deținători ai rețetei originale jură solemn să nu o facă publică. Tocmai din acest motiv, deși auto-producția este permisă, vânzarea este permisă numai prin denumirea produsului pastel de nata , în timp ce denumirea Pastel de Belém poate fi utilizată doar pentru produsele de la Fábrica .