Cartof nou din Siracuza
| CARTOF TIPIC DIN SIRACUZĂ | |
|---|---|
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Sicilia |
| Zona de productie | zona de coastă a provinciei Siracuza - marginal municipalitatea Ispica ( provincia Ragusa ) |
| Detalii | |
| Categorie | fructe și legume |
| Recunoaştere | PAT |
| Sector | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
Noul cartof din Siracuza sau cartoful tipic din Siracuza este un cartof cultivat în principal în zonele de coastă din provincia Siracuza , în municipiile Augusta , Siracuza , Avola , Noto , Pachino .
Soiurile utilizate sunt Arizona, Universa, Bellini și Arinda. [1]
Este o producție tipic siciliană , ca atare, a fost inclusă oficial pe lista produselor alimentare tradiționale italiene (PAT) ale Ministerului Politicilor Agricole, Alimentare și Silvice (Mipaaf). [2]
Pentru provincia Siracuza reprezintă cea mai importantă resursă de fructe și legume.
Acoperind aproape 50% din suprafața siciliană plantată cu cartofi, extinderea culturilor este de aproximativ 4.790 de hectare, cu o producție care depășește un milion de chintale de produs.
Caracteristici
- forma = oval alungit, dimensiune medie-mare
- coaja = netedă, subțire și de culoare galbenă
- pulpă = carne galbenă.
Utilizări
Păstrând bine gătitul, în bucătărie se adaptează la utilizări multiple: în salate, aburite, coapte, pentru prepararea piureului , a gnocchilor și la prăjire.
