Pește fals
| Pește fals | |
|---|---|
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| Difuzie | Italia |
| Detalii | |
| Categorie | incepator |
| Ingrediente principale |
|
Peștele fals este un aperitiv italian tradițional consumat adesea vara . [1] Acest fel de mâncare, un spumă de ton , cartofi și capere , își ia numele din forma pe care i se dă. [2] [3]
Pregătirea
Pentru a pregăti felul de mâncare în versiunea sa „burgheză”, desalăți caperele în apă, fierbeți cartofii cu sare, curățați-le și zdrobiți-le. Puneți caperele tocate, tonul, fileurile de hamsii și cartofii într-un castron cu unt. Ungeți o matriță în formă de pește și turnați amestecul de pește și cartofi, presându-l bine, astfel încât să nu se formeze goluri. Lăsați mousse-ul să se odihnească câteva ore la frigider. Decorează cu murături , măsline , morcovi , arpagic sau rachetă . [2] [3] [4] Într-o variantă mai populară, totuși, aluatul este legat de maioneză . [2]
Notă
- ^ ( EN ) AA. VV., Eleganța mâncării: Povești despre mâncare și modă , Gangemi, p. 77.
- ^ a b c Elma Schena, Adriano Ravera, Marea carte de bucate piemontese , Blu, 2017, p. 42.
- ^ a b Pește fals , pe fattoincasadabenedetta.it . Adus pe 10 octombrie 2020 .
- ^ Allan Bay, Bucătarii devin. Rețetele și trucurile bunei bucătării italiene de astăzi, Volumul 1 , Feltrinelli, 2003, pp. 64-5.
Elemente conexe
linkuri externe
- Peștele fals al bunicii este cel mai confortabil fel de mâncare al verii , pe gqitalia.it . Adus pe 10 octombrie 2020 .
