Physalis peruvian

Physalis peruvian
Physalis peruvian

Clasificare științifică
Domeniu	Eukaryota
Regatul	Plantae
Divizia	Magnoliophyta
Clasă	Rosopsida
Ordin	Solanales
Familie	Solanaceae
Tip	Physalis
Specii	Physalis peruvian
Denumiri comune
Fructul pasiunii

Fructe

Physalis peruviana ( L. ) este o plantă arbustivă din familia Solanaceae . Denumirea italiană a fructului este alchechengio peruvian ^[1] sau uciuva (transliterare italiană din spaniolă andină uchuva ). Se mai numește alchechengio galben , coacăz (din engleza Cape gooseberry ) sau fructul pasiunii din greșeală, confundându-l cu fructele din genul Passiflora , căruia nu îi aparține. Poate fi numit și fisaglia , dar acest termen include, în general, și fructele altor specii din genul Physalis , cum ar fi alchechengio , originar din China .

Fructul are o formă rotundă, galbenă, dulce și mică (între 1,25 și 2 cm în diametru), a cărei aromă poate fi descrisă ca o roșie dulce cu un gust de ananas și vanilie . Poate fi consumat fie singur, fie sub formă de conserve folosind sirop, în preparate de cofetărie și împreună cu alte fructe dulci.

Arbustul Physalis peruviana se caracterizează prin faptul că are un tip de ramificație cu frunze „agățate” și crește în mod normal până la un metru înălțime, deși există cazuri în care tăierea, repotarea și îngrijirea bună o pot face să atingă până la doi metri înălțime . În ceea ce privește florile, acestea se dovedesc a fi galbene și în formă de clopot, acest lucru este foarte important, deoarece permite polenizarea mai ușoară de către insecte și vânt.

De asemenea, este cultivat și consumat în Turcia , unde este cunoscut sub numele de altın çilek care este „căpșuni aurii” chiar dacă arată mai mult ca o cireșă. Este utilizat pe scară largă pentru a prepara ceai, gemuri și pentru a garnisi prăjituri; se consumă ca fruct.

În Italia, fructele Alchechengio pot fi găsite în unele farmacii și parafarmacii sub formă de fructe de padure deshidratate și în unele supermarketuri. Sunt importate și provin, în general, din Columbia . Alchechengio este rar cultivat în Italia, dar există încercări locale de a-l răspândi la scară mică.

Origine și utilizare

Este originar din America de Sud. Deși cunoștințele sale datează din perioada precolumbiană (în special în zonele andine unde a fost o mâncare tradițională), ea a fost descrisă doar în ultima perioadă. Astăzi a cucerit multe piețe din Uniunea Europeană și Statele Unite. Principalele țări consumatoare sunt Anglia și Germania . În prezent este cultivat în Peru , Columbia , Ecuador , California , Africa de Sud , Australia , Kenya , Egipt , India , Caraibe , Asia și Hawaii .

Poate fi consumat singur sau în salate, oferind astfel un gust dulce și acru alimentelor. În unele țări precum Columbia și Peru , industriile se dezvoltă deja pentru a produce produse precum gemuri, iaurt, dulciuri, înghețată, lichioruri. De asemenea, servesc ca element decorativ (are aceeași formă ca și cireșele) în prăjituri și deserturi. Are un conținut mediu de proteine, vitamine și minerale.

Mai mult, arbustul Physalis peruviana este folosit pentru a proteja solul de eroziune: de fapt, datorită creșterii sale robuste și expansive, tinde să acopere suprafețe mari de teren.