Piramida alimentară (dietetică umană)
Piramida alimentară este un grafic care invită populația să urmeze sfaturile dietetice propuse de un organism sau de o companie de sănătate calificată. Pentru a o interpreta, se presupune că alimentele situate în vârful piramidei sunt cele care ar trebui consumate în cantități mici și, în consecință, alimentele plasate în partea inferioară sunt cele care trebuie consumate mai frecvent și în cantități mai mari.
Descriere
Piramida alimentară a fost concepută de Departamentul Agriculturii al SUA în 1992 (figura 1) și a fost revizuită și actualizată în 2006 cu modificări majore (figura 2). În versiunea inițială, lansată împreună cu Ghidul dietetic pentru americani , [1] piramida a fost structurată orizontal, alimentele au fost clasificate în următoarele grupe:
- cereale și derivați (la baza piramidei)
- legume
- fructe proaspete
- produs lactat
- carne , pește , ouă și leguminoase
- grăsimi , ulei și dulciuri
În noua piramidă, bazată pe Ghidul dietetic pentru americani , [2] cele șase grupe de alimente au fost păstrate, dar dungile orizontale au fost înlocuite cu șase verticale de diferite culori, și anume:
- portocaliu: cereale și derivați
Noua versiune a piramidei alimentare propusă în 2005 în SUA. Pentru interpretare, consultați textul (sursa: Departamentul Agriculturii din Statele Unite; MyPyramid.gov). - verde: vegetal
- roșu: fruct proaspăt
- galben: ulei și grăsimi
- albastru: produse lactate
- mov: carne, pește, ouă și leguminoase
Deși această nouă piramidă a îmbunătățit anumite limitări ale piramidei originale (se face distincția între grăsimile bune și cele mai puțin recomandabile și se încurajează consumul de carne slabă în loc de roșu), nu este lipsit de neajunsuri în utilizarea sa zilnică. [3]
În alte țări, structura piramidei vechi a fost păstrată pentru proiectarea unei piramide alimentare adaptate contextului național: în Spania , s-au propus diferite modele de piramidă alimentară pe lângă modelul tradițional. [4] [5] De exemplu, piramida este împărțită în două sectoare mari: în partea de sus sunt grupate alimentele consumate ocazional, iar în partea de jos alimentele de consum zilnic sau săptămânal.
Piramida alimentară a fost adaptată diferitelor tipuri de diete, precum dieta mediteraneană sau piramida dietei vegetariene. [6] [7]
Notă
- ^(EN) Comitetul consultativ pentru liniile directoare dietetice pentru americani. 1995. Linii directoare dietetice pentru americani. Raportul liniilor directoare dietetice. Secretar al Agriculturii, Departamentul Agriculturii al SUA, Washington, DC. Arhivat la 11 octombrie 2017 la Internet Archive .
- ^(EN) Departamentul pentru sănătate și servicii umane și Departamentul pentru agricultură. 2005. Linii directoare dietetice pentru americani. Arhivat pe 27 martie 2019 la Internet Archive .
- ^(EN) Britten P, y Davis Haven J C. 2006. Cercetarea consumatorilor pentru dezvoltarea mesajelor educaționale pentru MyPyramid Food Guidance System. Journal of Nutrition Education and Behavior 38 (6) Sup. 1: S108-S123. Arhivat la 24 iunie 2010 la Internet Archive .
- ^(EN) Aranceta J y Serra-Majem Ll. 2001. Ghiduri dietetice pentru populația spaniolă. Nutriție pentru sănătate publică 4 (6A): 1403-1408.
- ^ ( ES ) Dapcich V, Salvador G, Ribas L, Pérez C, Aranceta J y Serra-Majem Ll. 2004. Guía de la alimentación saludable. Sociedad Española de Nutrición Comunitaria. [ link rupt ] ( PDF )
- ^(EN) Willett WC, Sacks F, Trichopoulou A, G Drescher, Ferro-Luzzi A, Helsing E y Trichopoulos D. 1995. Piramida dietei mediteraneene: un model cultural pentru alimentația sănătoasă. American Journal of Clinical Nutrition 61 (6): 1402S-1406S. sau
- ^(EN) Messina V, V y Melina Mangels AR. 2003. Un nou ghid alimentar: pentru vegetarianul nord-american. Jurnalul canadian de practică și cercetare dietetică 64 (2): 1486-3847. Arhivat la 26 august 2016 în Wikiwix.
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe piramida alimentară
